一個要十分珍惜與慷慨分享的資源 導讀《煮一杯咖啡需要多少水? 》 | 環境資訊中心
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一個要十分珍惜與慷慨分享的資源 導讀《煮一杯咖啡需要多少水? 》

2013年07月28日
作者:汪中和(中研院地球科學研究所研究員)

煮一杯咖啡需要多少水?  時報出版提供這是一本非常值得推薦的好書。作者艾倫教授不但長期關注水資源的議題,更提出十分具有創意的「虛擬水觀念,經由他生動的娓娓傳述,使得我們每個人都可以了解「水」在地球表面是多麼的珍貴與有限,更在文明社會中扮演無可取代的角色。

透過艾倫教授的「虛擬水」概念,我們好像戴上了一副3D的眼鏡,用一個全新的角度去透視我們生活的世界。如今我們才恍然知道除了自然的水文循環作用外,我們人類也在大量的移動我們的水資源。藉由我們的農業生產,商業經銷,我們不但將地表水資源從一個大陸運往另外一個大陸,同時因為大量抽取地下水,我們還將千年至萬年以前儲存的地下水拿出來使用,轉換成食物或商品,運銷到世界各處。因此,我們人類對地球水文環境的改變,不只是空間的轉移(從一洲到另一洲),還有時間的變換(將古水拿來今用)。這真是史無前例的遷移行為,也可以看出我們人類對自然環境的改變真是相當驚人。

艾倫教授在書中還指出一個重要的事實:與能源一樣,水資源也是先天性的分布不均。然而卻可以藉著先進的科技與完善的管理制度,再透過公平的貿易,就可以進行以豐濟枯的補償功能,滿足人類的共同需求。可惜的是,人類的貪婪自私本性卻走往相反的方向,若
快速導正,將會帶來災難性的後果。

在艾倫教授研究工作中最熟悉的中東地區,三千年來就流傳一個故事,講的是以色列的英主──大衛王。

「耶和華差遣拿單去見大衛。拿單到了大衛那裡,對他說:在一座城裡有兩個人:一個是富戶,一個是窮人。富戶有許多牛群羊群;窮人除了所買來養活的一隻小母羊羔之外,別無所有。羊羔在他家裡和他兒女一同長大,吃他所吃的,喝他所喝的,睡在他懷中,在他看來如同女兒一樣。有一客人來到這富戶家裡;富戶捨不得從自己的牛群羊群中取一隻預備給客人吃,卻取了那窮人的羊羔,預備給客人吃。大衛就甚惱怒那人,對拿單說:我指著永生的耶和華起誓,行這事的人該死!他必償還羊羔四倍;因為他行這事,沒有憐恤的心。拿單對大衛說:你就是那人!(聖經撒母耳記下12章1-7節)

在這段故事裡,先知拿單嚴厲的責備大衛王藉著權勢欺負下屬,霸佔人妻;並以大衛王自己的話語,照明他暗中的過犯。其實,我們生活在一個相對富裕社會的人,都忽略了我們也都是那個沒有憐恤心腸的人。藉著我們的經濟力量,我們的科技優勢,我們不斷擴張我們的生活享受。我們在開心的享受廉價的商品與美味的食物時,根本沒有想到我們是在不經意中,掠奪了遙遠貧窮人民的珍貴資源,不單是包括這本書所提到的水資源,其實也包括能源以及生態環境的健康!

艾倫教授在書末的結論清楚的表明,要維持水資源的安全,一定要有公平的貿易,一定要維護社會的正義。同時,我們每個人都要珍惜每滴水,每一口食物,每一件商品。因為他們的背後,都是地球上最珍貴的水資源所支撐出來的。

在台灣的彰化鹿港古蹟保存區瑤林街上,有一個著名的觀光景點「半邊井」。半邊井其實是一囗完整的井,只是被一道牆隔成兩半。在牆內的一半,是主人家自己使用的;露在牆外面的那一半,則是供給沒有能力鑿井的人自由汲水取用。古時鑿井取水,並不是家家戶戶都有財力可以隨意做的事。因此這戶人家為了照顧鄰居,鑿了井一半露在外面,讓大家都可以取水使用,真是「為富存仁」,牆裡牆外皆大歡喜,是非常有創意的善行。這樣美善的古風,正是我們現代應該學習的分享功課。

全球暖化正方興未艾,未來因氣候的極端變化,水資源的運用會面臨更大的挑戰,也會更加困難。這本書所啟示的觀念,具體有效的建議,都是我們最實用的參考。希望讀者不但能用心的閱讀,也要認真的在生活中實踐出來。

      煮一杯咖啡需要多少水? ──
生活事物背後的虛擬水

Virtual Water:
tackling the threat to our planet’s most precious resource

  • 作者:湯尼‧艾倫Tony Allan
  • 譯者:張美惠
  • 出版社:時報出版
  • 出版日期:2013年6月14日

湯尼.艾倫(Tony Allan)簡介

英國地理學家,倫敦大學亞非學院名譽教授,現為英國倫敦大學國王學院的地理學教授。
湯尼‧艾倫公認為探討水議題的世界權威,也是為水資源永續發展請命的領導健將。2008年,以提出革命性的「虛擬水概念獲頒斯德哥爾摩水資源獎,表彰他對促進世界了解水議題的創新貢獻。

※ 以上資料由時報出版提供