2013年08月21日
摘錄自2013年8月20日聯合報台北報導
本單元由編輯部摘錄每日重要新聞,讓讀者能快速掌握過去24小時內,台灣及世界各地發生的環境大小事,並作為環境事件的歷史紀錄。
高油脂、高熱量,現在還要當心高鈉量。董氏基金會7、8月調查147項即食湯品,結果近1/4、31項產品超標。營養師提醒,鈉攝取量過高,容易造成高血壓、心血管疾病等。
超標產品每人鈉含量超過720毫克,董氏基金會食品營養組主任許惠玉說,若在芬蘭,這些產品都得加上高鈉警示標語。
外食族喜愛的沖泡湯裡,鈉很多。董氏調查93項單人分杯湯或沖泡湯包,鈉含量最高的是日燦義大利蔬菜湯,1人分含1266毫克鈉,超過每日建議攝取量2400百毫克的一半。家庭煮湯愛用調理包,鈉含量更多。調查54項家庭湯品調理包,幾乎都是濃湯,鈉含量最高的是家樂福自有品牌港式酸辣濃湯,1人分含1125毫克。營養師呂蕙如說,如此高的含鈉量,「真的很恐怖」,烹煮時,若另外加入其他食材或半成品,鈉含量會更高。董氏發現,同口味的湯品鈉含量差很大。呂蕙如說,以豆腐味噌湯為例,味島含鈉量為158毫克,統一的高達841毫克,相差5倍。
許惠玉說,鈉攝取過多會造成水腫、高血壓、腎臟病和心血管疾病等,呼籲業者少放一點鈉。很多民眾以為含鈉高的湯品加水就可以解決。呂蕙如提醒,加水稀釋後,只有味覺上的不同,整碗下肚鈉含量一樣高,除非只喝一半。
台安醫院營養師劉怡里說,由於民眾希望湯要加味才好喝,所以很容易鈉超高。事實上,不只是即時湯品,其他如醃漬食物等鈉含量也很高,有酸梅1小包就破千。如果民眾高鈉量下肚,建議可以吃花椰菜、芹菜、小番茄、奇異果、香蕉等高鉀食物,協助身體排出鈉。