香港人造蛋商品開賣 年底進中國市場

華語地區首富、香港長江集團董事長李嘉誠投資的人造蛋，從29日開始在香港銷售。

人造蛋是美國Hampton Creek公司用從大豆中提取的蛋白質制作而成。就是將黃色粉末溶入水中，以幾乎和雞蛋味道一樣的蛋液形態，裝入透明的玻璃瓶中銷售。人造雞蛋既沒有像真雞蛋一樣「界限分明」的蛋黃和蛋白，也沒有蛋殼。價格是真雞蛋的一半。

據中國環球網28日報道，因為人造雞蛋是植物性的，所以幾乎沒有膽固醇，保存時間比真正的雞蛋更長。有分析指出，如果人造雞蛋得到普及，可以減少養雞所需的飼料消耗，還有助於阻止禽流感(AI)的擴散。

據推測，中國每年消費的雞蛋在3000噸以上。人造雞蛋從本月開始在香港銷售後，今年年末將全面進入中國市場。