紐約素食節 引領健康環保飲食新時尚

紐約，因為擁有第1座提供全素飲食的公立學校、隨處可見的素食速食商店，以及愈來愈多的素食美食餐廳，因此被「善待動物組織」（PETA）評為2014年度「素食者最友善城市」。

2015年3月14、15日，紐約的素食愛好者們又迎來了一個年度盛事，第五屆「紐約素食節」（NYC Vegetarian Festival）在曼哈頓西18街125號的大都會閣（The Metropolitan Pavilion）如期舉行，連綿不斷的春雨絲毫沒有減退素食軍團與動物保護者們的熱情，雨中的長龍和各個攤位前越排越長的隊伍，都在告訴人們健康與環保飲食的時代已經來臨。

起源於2011年「紐約素食節」，由Sarah Gross和Nira Paliwoda兩位女士共同創立的「U.S.Veg Corp」主辦，旨在倡導健康與環保生活理念。本屆「紐約素食節」特別以水果劃分了蘋果區、香蕉區、梨子區以及金橘兒童區四個領域，在不同時間點為來賓呈現不同的主題，從特色蔬食壽司到特別的素食奶酪，從素冰淇淋到甜點Cup Cake，還有廚師現場演示如何烹調美味素食。除了蔬食美食外，還有多個廣泛議題的世界級講座可以分享，其中包括美食營養、蔬菜文化、環保時尚以及動物權利等主題。