鹼粽三偏磷酸鈉代替硼砂 基隆免費領

端午節將近，基隆市衛生所已將硼砂替代品「三偏磷酸鈉」配置到各區衛生所，方便民眾免費就近領取。

「三偏磷酸鈉」是衛生福利部公告可取代硼砂的合法食品添加物，不只能取代危害健康的硼砂，也能增加鹼粽韌性、保水性及保存性，且添加「三偏磷酸鈉」的粽子不會沾黏在粽葉，也較易成形。

中山區衛生所主任郭香蘭表示，每包「三偏磷酸鈉」約15克，可製作30顆到50顆粽子，該所分配到100包，歡迎民眾領取。

郭香蘭說，傳統用來包鹼粽的「硼砂」是化工原料，可增加食品的韌性、彈性、保水性以及保存性，但可能會引起腹部疼痛、腹瀉、頭痛、噁心、虛弱等症狀，也可能對肝臟、腎臟或中樞神經系統造成影響。