改良六龜山茶 摘食品界米其林二星獎 | 環境資訊中心

改良六龜山茶 摘食品界米其林二星獎

2018年05月29日
摘錄自2018年5月28日自由時報高雄報導

高市六龜區是台灣最大原生山茶區,青農劉士輔以創新與國際觀,挺過八八風災,以六龜山茶研發野蜜紅茶,奪下今年iTQi「食品界米其林」風味絕佳獎二星獎,為傳統茶葉找到新出路,成為台灣之光。

農業局表示,台灣原生種山茶分布於南投、嘉義、高雄與台東等山區,海拔介於700至1700公尺,以六龜區擁有獨特台灣原生山茶,面積高居全國之冠,不但喝起來具有野性,可製成綠茶或紅茶,自然野放更養生。

劉士輔現年36歲,原本於南科當工程師,不忍父親心血白費,返鄉務農重振產業,更與海洋大學合作,分析六龜原生山茶特性,發現茶多酚及兒茶素豐富,分別是烏龍茶3倍及1.5倍,且耐泡可達10次以上。

劉士輔對台灣茶葉很有信心,多年來積極參加國際茶展,主打自然野放山茶,國外客戶認為茶葉野放很困難,直到來台親眼見證,驚訝山茶遍布樹林,自然野放不用農藥,大呼不可思議,肯定台灣山茶品質。