190120電子報|過年健康吃!年貨添加物大探索 | 環境資訊中心

190120電子報|過年健康吃!年貨添加物大探索

2019 年 01 月 20 日       
農曆新年將至,為了保色保鮮、延長效期,市售年貨常見許多添加物,雖為合法食品添加物,人體可以代謝,但食用過量仍然有害,注意別讓開心吃下的年節零食造成身體負擔甚至傷害喔! 市售年貨 乾燥及醃漬蔬菜:乾金針、梅乾菜、乾香菇 堅果類:瓜子、開心果、核桃 水產乾貨:蝦米、魷魚絲 肉加工品:臘肉 果乾、零食類:各種水果乾、糖果 米製品:粿、年糕、蘿蔔糕、米粉...
明星主廚挑戰剩食問題 明星主廚—安東尼·波登(Anthony Michael Bourdain)在2018年過世前一年完成的紀錄片《浪費食物的故事》(Wasted!The Story of Food Waste),片中的他以主廚的視角檢視美國餐飲業及美國人的飲食習慣,還邀請了來自各國的大咖廚師好友現身說法,揭露食物從產地到餐盤上經歷層層關卡的浪費真相:...
取水量與原水量之間的比例,是一個國家水資源壓力的指標。一般而言,取水量超過原水量50 %的國家,在乾旱越演越烈的時候,將會陷入嚴峻的困境。因此,即使這些國家有良好的調節能力,實際上,相對於無常的氣候依然是不堪一擊。三十多年來,民生用水的取水量增加得最快,這不只說明了世界人口的增長,也顯示了都市化和生活水準的提高,此一現象在後進國家中最為明顯。 從汲取到消耗...
Sammy Su:太陽能發電廠商對於太陽能板廢棄後的處理機制,要做到自我監管和回收與再利用追蹤。切勿造成對環境和水源的污染,以致大眾對綠能發展又生惡感。

          

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