緩緩在剛研磨好的咖啡粉上，注入熱水，一杯來自雲林古坑的台灣咖啡，不只充滿在地的風土滋味，也訴說著一段塵封已久的記憶。位在雲林斗六市區，一片幾乎被遺忘的老宿舍群，和古坑咖啡之間，又有著什麼樣的歷史淵源？
跟著雲林科技大學師生的腳步，進到位在斗六市區的日式老屋，彷彿走入了時光隧道。這棟超過八十歲的老屋，是日治時期圖南株式會社宿舍群的其中一棟，2019年底剛完成修復，正等待下一步的再利用計畫，還沒有正式對外開放。
這些老宿舍的身世，之所以有機會重見天日，其實是因為發生在2012年的一場大火，其中一棟老屋，被燒到只剩漆黑的骨架。不過，宿舍群不僅沒有文化資產的身分，也缺乏相關的文獻資料。當時擔任雲林縣文化處處長的劉銓芝決定，盡力爭取資源進行修復，首要工作，就是調查出宿舍的歷史。
在劉銓芝邀請下，建築師呂政道一頭栽進了調查史料與老屋修復的工作，他發現這群宿舍，可說是台灣咖啡發展歷程的一段縮影。
1999年921地震後，受到重創的古坑鄉，為了重振在地經濟，重新發展咖啡產業，也讓張景科找到返鄉契機。歷經二十年的耕耘，古坑咖啡已經成為台灣咖啡的代名詞，不過古坑種植咖啡的歷史，最早可以回溯到日治時期，張景科的家族，和咖啡的淵源，也遠比二十年還要長。
日治時期，圖南株式會社在古坑的荷苞山一帶，種植了70公頃的油桐樹和咖啡。戰後，國民政府接收圖南株式會社，更名為「雲林縣經濟農場」，咖啡園卻一度荒廢。直到1958年，在美援資金挹注下，農復會決定重啟古坑的咖啡種植事業，並在斗六成立咖啡工廠，加工古坑生產的咖啡生豆。張景科的父親，就曾在咖啡工廠中工作。
當時斗六的咖啡加工規模，可說是全東亞最大，比人還高的巨大烘豆機，十分壯觀。咖啡工廠的榮景，因美援而起，也隨著中美斷交而熄燈。咖啡工廠停業後，廠房隨後拆除，只剩下這片員工宿舍群，靜靜守著這段從圖南株式會社到雲林縣經濟農場的時代記憶。
張景科重回古坑投入咖啡事業後，一邊研發烘豆技術，也和古坑鄉公所的職員，一一找到當年曾經參與經濟農場和咖啡生產的耆老，著手收集相關歷史檔案。
歷經五年的工程，圖南宿舍群首先完成了第一棟宿舍修繕，對於已經燒毀的另一棟宿舍，則採用搭建鋼梁骨架的方式，讓訪客回憶它過去的樣貌。
在許多人奔走下，曾經為台灣咖啡產業付出的耆老，他們的故事，即將以新的面貌，呈現在人們面前。一棟老宿舍，不只串聯起產地和市區，也串聯起台灣咖啡的過去，現在和未來。
※本文轉載自 公視《我們的島》節目—【台灣咖啡往事】
02/03（一） 22：00首播
02/08（六） 11：00重播
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