從咖啡樹到咖啡杯來杯友善環境的HAO CAFFE

2023年05月15日

文：HAO CAFFE；圖：HAO CAFFE、Caravela Coffee

咖啡已成為現代人生活不可或缺的一部分，根據國際咖啡組織（ICO）統計，2021年平均每位台灣人約飲用122杯咖啡。越來越多的醫學研究顯示咖啡對健康有正面的影響力，刊登在《刺胳針》荷蘭研究發現，喝咖啡可明顯降低罹患第二型糖尿病的風險。另一篇發表在《歐洲心臟病學預防研究期刊》的文章顯示每天飲用2-3杯咖啡可明顯降低心血管疾病的發生與死亡率。

儘管研究證實咖啡有許多健康益處，但仍有不少消費者擔心喝咖啡會導致心悸和失眠而對咖啡避而遠之。然而，飲用咖啡所造成生理不舒服的情況，不一定是咖啡因所造成的。咖啡裡的瑕疵豆和未熟果，除了風味不佳還有可能隱藏造成心律不整的酚（phenol），此外，不新鮮的咖啡豆所隱藏的黃麴毒素風險，更是不容小覷的健康危機。

如何避免選到影響健康的咖啡？

咖啡裡的瑕疵豆和未熟果，除了風味不佳還有可能隱藏造成心律不整的酚，更凸顯挑選優質咖啡重要性。圖片來源：Caravela Coffee

讓世界更美好，從手中的咖啡開始！

相信選擇的力量！從選擇每日喝的咖啡，讓世界更美好。

農民，一直是咖啡產業鏈最脆弱的族群。因國際生豆價格長期無法彌補生產成本，咖啡產區人口老化、年輕人外流的問題日益嚴重。倫敦咖啡生豆商——卡拉維拉咖啡（Caravela Coffee）在中南美洲咖啡產區建立垂直整合的創新營運生態鏈，將咖啡品質從以往的「From seed to cup」提升「From tree to cup」。培育當地農民與農民之子成為專業的農學顧問團隊（PECA），用科學化經營方法輔導社區的農民提高咖啡品質和生產量。用品質來訂定採購價格，鼓勵咖啡農以生產高品質的咖啡為目標，以優於公平貿易與國際咖啡期貨價格88%的採購價格保障農民收入，協助產區的咖啡農與社區建立自給自足的永續經營模式。

卡拉維拉咖啡以「Together We Make Coffee Better」的理念，實踐道德採購與永續發展。是全球第一間獲得聯合國碳中和認證的精品咖啡生豆商，國際精品咖啡協會（SCA）所認證的永續發展企業，更連續六年獲得B型企業「對世界最好」大獎。