又是一聲長長的嘆息！有沒有哪一位官員或專家學者告訴我們國內豬、牛、羊肉品有沒有重金屬限值標準？硫酸銅案檢舉過程第一個就是向國內衛生部門電話詢問，得到答覆是國內沒有訂定肉品重金屬限值標準，官員建議工業硫酸流入飼料應該從源頭管制，就這樣結束對話！
或許如同瘦肉精，禁止使用的東西，哪來限值的規範（考量環境背景值除外），查遍了中華民國法令規範，「阿仁哥」沒能力去查到國內禽畜肉品的重金屬限值標準，找到唯一的標準就是「牛羊豬及家禽可食性內臟重金屬限量標準」對鉛有0.5ppm的限值。
這可好了！如果國內禽畜肉品沒有重金屬限值標準，那是不是就應該是零檢出，放寬一點標準，我們考慮一下環境背景值，那該是多少？過去每每禽畜肉品或大骨被檢出重金屬，就說是環境背景值。是呀，國人鉛吃多了，鉛腦中毒，可能會順從一些，等到鉛顏貌發生，走在路上面無血色的人就像遊魂在路上飄。
前兩天基隆衛生局公佈了豬與雞檢測結果，官員、媒體一直告訴我們，重金屬檢測含量都很少，民眾不必太過擔心…，但烹調過程中最好避免長時間熬煮骨頭或大量食用大骨濃湯。殊不知，沒有用大骨熬湯的小吃店，誰會去光顧？
到底市售禽畜肉品目前重金屬殘留有多嚴重？日前市面瘦肉精檢測結果很多落於1~2ppb，而基隆衛生局重金屬檢測結果，肉品鉛殘留介於7.71~88.32ppb，骨頭鉛殘留介於14.27~179.7ppb，含瘦肉精的美牛被查扣銷毀，含更高濃度重金屬的肉品呢？
禽畜肉品沒有重金屬限值標準！那讓我們來看看其他食物的重金屬含量標準：
1.包裝飲用水及盛裝飲用水衛生標準：鉛 50 ppb、鎘 5 ppb。
2.自來水水質標準：鉛 50 ppb、鎘 5 ppb。
3.食米重金屬限量標準：鉛 200 ppb、鎘 400 ppb。
4.大部分瓜果及果菜類：鉛 200 ppb、鎘 400 ppb。
3.大部分魚類：鉛 300 ppb、鎘 300 ppb。
兩相對照之下，還有官員能告訴我們末端禽畜肉品查驗做得很好嗎？連最基礎的判斷與限值工作都沒做好，如何開放美牛？毒死台灣人？
