胡雅美

編按：農曆春節，最令你期待的是什麼？是收紅包、放假團圓、還是盡情享受各種年菜？美食，實為年味不可或缺的催化劑。本期養生集邀請到料理年資長達40年的主婦聯盟監事—胡雅美，及在海外留學練就好手藝的943，分享如何用意想不到的食材和小撇步，滿足家人的口腹之慾、為健康把關，並兼顧節省物資愛地球。料理王──胡雅美現身說法：20年前因病退休，重拾整健康觀念，調整飲食態度方式，並有幸踏入環保領域逐漸了解「少吃肉、做環保」的深層用意，是為自己的健康多了一份保障。因此，陸續參加各樣生機飲食、有機生活養生講座，並親身體驗，熱誠推動，樂此不疲！一路走來，我所堅持的信念就是「少污染、少破壞、少負擔、少浪費、少垃圾」。做個忠誠的有機農業支持者，安心使用有信賴度的有機食品、用品，在在為生態環境盡維護之力，保有潔淨安全的生產品，我的認知是:努力做個環境守護者，是我們的權利以及義務。