行車進入台灣西南沿海平原，蜿蜒的農路兩側，是連綿養殖魚池。若從空中鳥瞰，馬賽克拼貼般的魚池，標誌著台灣過往「養殖王國」的印記。
人類對於海鮮水產的喜好和消費持續成長，海洋生態資源卻因無止境的捕撈，日漸匱乏。在此危機下，以養殖水產取代捕撈已逐漸成為趨勢。聯合國糧農組織預估，全球養殖漁業的產量會在2020年超越捕撈漁業，代表人們將食用更多來自養殖、而非野生捕撈的海鮮水產，這或許可挽救瀕臨崩潰的海洋生態。
過去台灣養殖漁業仰賴著這片土地美好的水土環境，只要夠努力就會有收穫。然而再怎麼厲害的養殖技術，若未能思考環境的永續，必然會對產業造成影響。
來到台南學甲的南瀛養殖生產協會，這裡的養殖業者很早便意識到，產業要永續，關鍵在於如何對待池裡的魚和周邊環境。蔡阿玉和周志亮是台灣少數獲得國際水產養殖管理委員會（ASC）認證的吳郭魚（Tilapia）養殖業者。
由世界自然基金會（WWF）和荷蘭永續貿易倡議（IDH）所創立的ASC永續水產品認證，藉由非營利組織第三方驗證，確認養殖業者符合環境和生態永續的負責任生產方式，並給予標章；另一方面則在消費端，鼓勵消費者和食品超市等採購經認證的養殖鮭魚、鱸魚、蝦、鮑等水產品。
周志亮的養殖魚池靠雨水補注，不抽取地下水，並善用循環用水；水質定時檢測，不外溢污染周邊水域；採低密度生態養殖，魚蝦共養；飼料不使用野生捕撈的下雜魚或小魚製成，且可追蹤溯源；周邊農路以人工除草，不灑除草劑，有蜂農還特別來此置放蜂箱養蜂。
友善環境的養殖方式外，ASC也要求養殖戶關注魚群的健康。周志亮說，「每天要觀察魚的活動力，如有生病的症狀，必須請教專業人員，再進行藥物治療。」這牽涉到經濟動物的福祉，此外，由於吳郭魚屬於外來種，疾病的控管可避免對周遭水域的生態造成影響。
吳郭魚在台灣改良後稱為台灣鯛，過去以外銷為主要市場，如今也成為國人餐桌上經常食用的水產品。目前國內取得ASC認證的養殖業者雖為少數，但已有越來越多年輕的養殖業者認同永續生產的理念，採用對環境負責的方式進行生產。
消費是一種力量，消費者的選擇能促使生產者更重視環境永續。除了ASC，針對海洋捕撈水產品亦有海洋管理委員會（MSC）、漁業改進計畫（FIP）等代表永續生產的認證，保育團體也提出「台灣海鮮選擇指南」，供民眾選購海鮮時參考。下次上超市採購想品嘗海味時，除了魚的種類選擇，也請把環境保護、生態永續、責任生產列為考量，透過消費為地球守護海洋生態。
※ 本文與 行政院農業委員會 林務局 
合作刊登
