注重健康、健身及保健趨勢的年輕消費者偏好無酒精飲料，受疫情影響的新消費選擇模式正在推動無酒精啤酒趨勢。據調查，至2025 年，非酒精啤酒類別預計將達到230億美元（約新台幣7443億元）。
全球規模第一的百威英博（AB Inbev）啤酒集團訂定新目標：於2025年將旗下20%的啤酒都為轉成無酒精和低酒精啤酒。而第二大的海尼根，其零酒精0.0產品自2017年在歐洲上市後，一路上升至2021年成長率十位數，大集團迎合新消費型態轉型做出改變，以維持其領導地位。
但美國B型企業Athletic Brewing（以下簡稱Athletic），自2017年成立就決定要翻轉無酒精啤酒市場。
其創辦人舒費爾特（Bill Shufelt）原是每天都要應酬喝酒的金融業者，眼見每天酒精攝取對自己健康的損害，卻無法喝到好喝的無酒精飲料而苦惱。遇見釀造師沃克（John Walker）後，對其配方深感信心，便創立了Athletic。兩人不只討論帳上數字，更立志透過無酒精啤酒影響數千萬人朝向健康的遠大使命，且定下回饋環境及社會使命，計劃將2%的銷售額捐給保護當地步道、1%的銷售額支助弱勢社區建造。
Athletic用行動證明他們的「好喝」，該品牌無酒精啤酒幾乎囊括所有大獎。美國酒類電商龍頭Drizly 2022年前五大非酒精啤酒品牌就有三款Athletic產品，相當受歡迎；Athletic更被《Liquor》評選為2023年最值得期待的精釀無酒精啤酒（Best Craft）；尼爾森調查將Athletic列為市場成長的最大貢獻者；更獲得《時代雜誌》2022年百大最具影響力企業。
好喝是關鍵產品力
許多人好奇Athletic如何能有「好喝的產品力」？
過去傳統大規模的標準脫酒精製程，幾乎是將啤酒的風味、酒體質量和起泡性也一起消除了，但Athletic進行了上百次試驗，將脫酒精過程重新設計成一個革命性的系統，將麥芽和啤酒花的全部風味保存地完好無損；且使用有機的麥芽、本地且當季的食材，使「好喝」這個關鍵產品力發揮，更讓消費者買單。
2021年Athletic銷售額接近3700萬美元（約新台幣11億元），三年成長率更達13071%，雖僅佔全球精釀啤酒市場1.09兆美元的一小部分，卻是其增長最快的類別。Athletic至今最新籌集總資金約1.75億美元（約新台幣53億元），日前更獲美國Keurig Dr.Pepper集團（旗下有七喜汽水等品牌）五千萬美元（約新台幣15億元）注資持有股權，擴充更多新廠。除原有東岸的康州廠區，西岸加州聖地牙哥廠區，另收購康州新廠區。
使社區與環境獲利就是好行銷
傳統啤酒商喜好贊助賽事、大打體驗行銷，Athletic也不例外，與美國三鐵賽事、鐵人競賽等組織建立重要的合作夥伴關係。而創辦人舒費爾特說：「我們喜歡將啤酒帶到自己無論如何都要參加的比賽中，並將啤酒放在人群手中，改變他們對無酒精啤酒的刻板印象。」
自2018年發起「保護登山步道計畫」（Two for the Trails），邀請消費者參與，每買一罐產品，則將銷售額的2%捐贈給保護和恢復當地步道，或提倡健康戶外活動的團體，以鼓勵負責任和有趣的戶外時光。至今，已向146個專注於土地和步道保護的組織，總計捐出 250 萬美元（約新台幣7千萬元），更招聚員工當志工去當地協助。另，該品牌「影響力社區基金」捐贈所有銷售額的1%，以支持那些對社區建造有著積極影響力的組織。
Athletic深知釀造業需要大量的水資源，於是三個廠都架設回收、過濾水的循環設施，減少了70%用水量，也於聖地亞哥啤酒廠架設太陽能發電廠，且善加利用釀造的副產品，再利用啤酒麥粕及酵母做為動物飼料。
※ 本文經授權轉載自《B Lab Taiwan》，原文標題〈超好喝的無酒精啤酒年成長率13,071%，拉著員工、客戶一起獲利！〉。不適用CC共創授權條款。
