高冷蔬菜產區還能種什麼？ 農改場在宜蘭種出啤酒花 希望發展在地精釀啤酒
農業部花蓮區農業改良場近年在花蓮高山跟平地成功進行啤酒花有機栽培，2024年進一步在宜蘭縣大同鄉四南地區海拔1100公尺的高冷蔬菜產區試種，發現啤酒花不僅適應當地氣候環境，其生育及開花亦表現良好。研究
啤酒
氣候變遷打亂啤酒風味 德國千年釀造傳統遇挑戰
德國東南部的巴伐利亞擁有超過千年的啤酒釀造傳統，今年度的慕尼黑啤酒節吸引超過670萬來自世界各地的遊客共襄盛舉，超過700萬升啤酒被暢飲一空。然而，全球暖化正嚴重威脅著當地的啤酒花產量及其經典風味。
光好喝還不夠 美國無酒精啤酒商發揮環境影響力
注重健康、健身及保健趨勢的年輕消費者偏好無酒精飲料，受疫情影響的新消費選擇模式正在推動無酒精啤酒趨勢。據調查，至2025 年，非酒精啤酒類別預計將達到230億美元（約新台幣7443億元）。
葬送，還是活化？（二） 說好的啤酒文化園區呢？
2018年，台北市政府和台酒公司共同宣布，要將建國啤酒廠（台北啤酒工場）規劃為啤酒文化園區。延宕多年之後，啤酒文化園區的變更案在去年撤案，內政部在今年提出新的變更計畫，要將建國啤酒廠部分場區變更為大學
葬送，還是活化？（一） 啤酒的百年滋味 產業活保存遇到什麼難題？
如果說，啤酒釀造是酵母對穀物所施加的魔法，那麼建國啤酒廠就是這個魔法在台灣的起源地。一百多年來，麥芽、蓬萊米與啤酒花在這裡發酵，替城市留下不可抹滅的味道。行政院主導計畫將建國啤酒廠（台北啤酒工場）歷史
熱浪來襲 太陽能板成為德國啤酒花農場的烈日守護者
啤酒花可以抗菌防腐、賦予不同的風味，是啤酒釀造過程的重要添加原料，但啤酒花卻經不起高溫日曬。德國啤酒花農場主人威默（Josef Wimmer）跟當地的太陽能公司Hallertauer Handelsh
非洲超級穀物「福尼奧米」耐旱、免用藥和肥料 成為釀酒廠新寵
隨著俄羅斯入侵「世界穀倉」烏克蘭，小麥價格持續走高，嚴重衝擊啤酒釀造業。今年春天，布魯克林酒廠（Brooklyn Brewery）跟精釀啤酒品牌「好釀酒人」（Brewgooder）聯手推出一款以西非「
植樹還要看DNA 啤酒大廠三得利發起「天然水之森」行動
走進便利商店，隨手拿一罐啤酒或其他飲料，是許多台灣民眾的日常場景。但少為人知的是，飲品製造商為環境保護所下的工夫。為了涵養地下水資源，日本啤酒公司三得利（SUNTORY）發起「天然水之森」培育計畫，大
捕碳釀酒 養藻固碳 澳洲啤酒商創意對抗氣候變遷
新設備進駐釀酒廠，卻不是為了釀酒？澳洲啤酒製造商想出了一種因應氣候變遷的新方法——捕獲啤酒花發酵產生的二氧化碳並餵給藻類。專家說，一手啤酒使用的發酵啤酒花所排放的碳，一棵樹需要花上兩天才能吸收。為了解
品嚐台灣小麥復耕新滋味
走進麵包店，暖色調的木製櫥櫃裡擺放著外型飽滿的歐式麵包，有野莓、橙果乳酪、雜糧堅果、紫米等口味，吸引午後上門的顧客採購。店家用手寫字卡列出了麵包的成分為鹽、糖、奶油等，此外特別強調的是「無添加台灣小麥
本土精釀啤酒大突破！台灣高山種出本土啤酒花，初衷竟是為了讓猴子不愛吃！
花蓮洛韶今年的秋冬，和以往不太一樣，滿是芬多精的山林多了一份啤酒香。近年國內興起精釀啤酒的風潮，不少業者或自釀者開始採用本土小麥或食材製酒，但為啤酒帶來獨特風味的「啤酒花」，卻礙於氣候炎熱，從未能在台
回收廢水釀啤酒 美製酒業盼擺脫高耗水惡名
2014年的秋天，美國加州迎向第三年的嚴重乾旱。同時，環保建築師丁克爾（Russ Drinker）開始著迷於以洗手檯、淋浴間、和洗衣機的回收水釀造啤酒。懷抱著孵了一年的省水構想，丁克爾與半月灣釀酒廠（