人道屠宰 河南省率先試用

人道主義已漸成全球共識，大陸也不落人後，近日在河南啟動第一個「中國人道屠宰計畫」儀式，並稱通過人道宰殺，豬肉的口感會更好。

「趕豬時，要拿著塑膠拍輕輕拍豬屁股，哄著它往前走；上『斷頭台』途中，要讓豬看到自己夥伴，讓待宰的豬沒有恐懼感…」。這不是搞笑，《河南商報》說，這是正在制定的「人道屠宰規定」的一小部分。

目前，中國已完成人道宰殺草案。據表示，草案分成「卸豬」、「豬圈」、「趕豬」及「宰殺」等規範。例如卸豬時，卸豬台坡度不得高於20度，避免豬摔傷；豬圈四周應有不透明圍墻，避免宰殺同類時，心生恐懼；趕豬用塑膠拍，不能用電擊棒，要「溫柔哄豬前進」；宰殺時電擊昏豬後，要15秒內刺殺放血，避免豬甦醒。

西方很多國家為豬規定詳細的福利待遇。比如小豬出生後至少有吃13天母奶的權利、擁有鋪稻草的豬窩的權利。英國通過《豬福利法規》更規定，為避免豬覺得生活枯燥，應供給豬隻玩具，不遵守的業主將被罰2千5百英鎊。

宰殺過程中，西方國家也有人道規定。如運送途中，車必須保持清潔，按時餵食和供水，運輸時間超過8小時就要休息24小時。還規定必須隔離屠宰，不被其他豬看到。

近年大陸因禽畜注水、活剝貂皮等事例，已成為歐美等國設置出口肉品壁壘的主要國家，人道宰殺法案的通過對中國出口應有幫助。至於經過人道待遇的豬肉較好吃，原因是當豬恐慌後，會出現「白肌肉」現象，分泌不好的物質，使豬肉品質變差。