從善如流 兩岸美食交流 魚翅不上桌

針對日前本報報導，為促進陸客來台觀光旅遊，將在北京舉辦「台灣真情宴」百桌千人宴活動，菜單中不乏飽受爭議的鮑魚及魚翅等食材，引起兩岸環保團體同聲撻伐。對此，主辦單位之一的中華美食交流協會表示，將把魚翅從食材中取消，以行動支持保育作法。

中華美食交流協會秘書長李培芬以書面聲明表示，本次宴請陸客活動，意在突顯兩岸對宴席料理之差距，從未建議為迎合陸客而特意增加鮑魚、魚翅等說法，與媒體報導不符，希望社會大眾不要有此誤解。

而對於保育團體提到的鮑魚、魚翅等食材的使用，李培芬則表示，活動中使用的鮑魚為人工養殖量產，並非野生，故不涉及保育問題；至於佛跳牆這道菜原本就是強調食材的「新鮮」而非「高檔」，因此很樂意從善如流，將魚翅從食材中取消，支持保育。該會並為菜單設計所引起之爭議，向社會大眾、觀光局與各動保團體致歉。