挑剔瑕疵食品 超市大量丟棄食物

根據聯合國糧農組織統計，我們的食物在端上桌之前，就有50%先被丟棄，從農家到超市，經過層層篩選，只是有一點外型缺陷的食品就會被丟棄，但同時卻還有大約10億人在跟飢餓搏鬥。

在消費者主導的市場裡，誰也不願意購買賣相不好的產品，柏林超市員工費雪：「蔬菜必須看起來完美，沒有任何斑點，這些草莓不能賣了，不能有斑點。」市場研究心理學家葛倫華德：「我們買的是外表，我們不買賣相差的東西，不然我們就退貨，他們的確是這樣。」

根據維也納廢棄物經濟研究中心調查，一家超市每天會丟棄至少45公斤還可以吃的食物，但其實在農場裡，有 4到5成的馬鈴薯，只因為外型缺陷，就只能任由它在農地裡腐爛。 根據奧地利估算，一個家庭每年丟棄100公斤還能吃的食物，價值大約1萬6千台幣。

美國已成立2500個消費者合作社，讓農家把商品直接賣給消費者，除了減少食物里程，還可以吃到最新鮮的蔬果，同時少掉因為市場規則造成的浪費。

為了刺激消費，造成大量的浪費，在人類因為氣候變遷造成的災難吞噬，為糧食價格高漲走上街頭的同時，追根究底，這一切恐怕都是咎由自取。