黃花藺免用農藥耐淹水 健康蔬食新選擇

近年來因氣候異常，常有造成農作物損失慘重，農委會花蓮區農業改良場發表一種免用農藥又耐淹水的新蔬菜「黃花藺」，其富含鈣、鐵及ß-胡蘿蔔素等營養成分，不但可提供大家健康蔬菜，未來若能推廣農民種植，對於舒緩豪雨過後的菜價波動有所幫助。 

花蓮農改場提到，數年前蒐集到黃花藺，經實際種植觀察發現，除了幼苗種植初期易受福壽螺為害之外，黃花藺在種植過程中並沒有明顯的病蟲害，所以種植過程可完全不使用農藥，非常適合開發做為健康蔬菜使用，也可嘗試有機栽培，增加有機蔬菜的多樣性。

據介紹，黃花藺為水生植物，受淹水、豪大雨的影響比一般蔬菜來的輕微，且生長期主要在夏季，正值蔬菜供應量較少的時期，如果進行商業栽培，不但可增加夏季蔬菜的多樣性與供給量，對解決災後蔬菜產銷失衡問題，頗有助益。

該場表示，原生地在南美洲的黃花藺，雖然常被當成觀賞植物種植，但在泰國、越南、印尼及馬來西亞等地都是著名的鮮蔬，食用的部位為新長出的幼葉與嫩花梗，一般以炒食方式料理，在馬來西亞也常用於生菜沙拉。因富含鈣、鐵及ß-胡蘿蔔素等營養成分，所以成為越南婦女重要的營養補充來源之一。

黃花藺介紹

黃花藺又稱「黃花絨葉草」，是黃花藺科的多年生水生草本植物。植株在水田、湖泊等淺水水域挺水生長，成熟植株約60-100公分高，具有葉片10-30枚，葉片卵圓形，具有絨布般的質地，花梗自葉腋長出，在頂部產生4-10朵花的繖形花序，花朵為鵝黃色。

※ 2013/12/4編後註：有關黃花藺推廣事宜，有學者指出，「黃花藺是國際知名外來種，已大舉入侵東南亞水田，政府卻帶頭推廣，恐影響國內生態系。」請讀者朋友在栽種時審慎評估，詳情參閱「上下游新聞市集」報導〈重蹈小花蔓澤蘭覆轍？農改場力推黃花藺，生態疑慮大〉。特此感謝讀者朋友提醒。