聖經中提到，神向人們說：「我把虹放在雲彩中，這就可做我與地立約的記號...水不再氾濫、毀壞一切有血肉的物，虹必現在雲彩中。」
四年前，為了尋覓一片無污染的農地，來種植有機洋蔥，屏東環境保護聯盟理事長洪輝祥，找到這塊，位於屏東車城四重溪旁的廣大土地。面積1.3公頃，格局方正，休耕七年。這田地的條件，是有機栽培的最佳選擇，不過，開墾過程，卻讓洪輝祥吃足了苦頭。
整整花了三個月，洪輝祥才整好地、鋪好水路、開好田埂。不過累歸累，這段勞動時間，也讓他有所啟發。他想到，彩虹農場如果只是推動有機，太可惜，應該更進一步，向傳統農村智慧學習。
師法傳統農村運作，農場裡不只種作物，也養動物。不過，要如何養動物又不增加環境負擔，可是這群環保人士務農的大考驗。彩虹農場的第一步，就是利用朋友送來的各種回收物，先把雞寮、鴨舍和豬圈，慢慢搭起來。
在彩虹農場，家禽、家畜的食物，不是千里迢迢從國外運來的飼料，而是自己種的玉米、田裡的野草，還有部分米糠或賣相差的葉菜作物。動物們吃的，完全來自農場的生產，而牠們的排泄物，經過發酵、分解之後，又可以成為田裡農作物的最佳養分來源。經過四年摸索，彩虹農場慢慢長出循環式農業的運作經驗。
以彩虹農場為例，一戶小農農家、一甲農地，可以飼養10頭豬、100隻雞，還有部分的鴨和鵝。這些家禽、家畜，不單單是人類食用的安全肉品，也可以有效地處理農場廢棄物。農場內，每一頭豬仔，平均擁有15坪大的空間，還可以自由生活在沙地上，最重要的是乾式飼養方式，不用像集約式養豬場那樣，每天都要用到大量的水，來沖洗排泄物。
彩虹農場能建立循環農業的運作模式，除了洪輝祥的堅持外，還有一群年輕人，願意把吃苦當作吃補。從小在都市長大的黃祺瑋，根本沒有劈過柴，現在已經是個堆柴高手。熱愛台灣文學的李漢鵬，原本只在字海中遨遊日治台灣，卻沒想到現在，正在實踐早期農村的生活美學。
在照顧作物、動物之餘，這些長期在父母呵護下成長的年輕人，也能把自己照顧得很好。他們生活很簡單，也要自己料理三餐，在看似悠閒的農村時光中，已經學會一套解決突發狀況的工作能力。
落山風的季節過了，春風在彩虹農場，溫柔的吹著。鴨、鵝在池子裡戲水，鄰田的農友，偶爾會跑來參觀。農忙過後，大家隨意地坐在樹下休息聊天，到了傍晚時分，土雞們要回家睡覺了！
聖經上提到的彩虹，是大洪水後，神與人們的承諾，期待人們活出豐富生命。在恆春半島上的彩虹農場，則是人與土地的約定，在祖先智慧的帶領下，人要重新與土地，建立更和諧的關係。
※本節目將在週一晚間10點於公視首播，週六上午11:00重播
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