陳惠琳

全豬利用：晉身億元豬每次我在演講的時候總會問大家：「提到豬血會聯想到什麼？」「提到豬腸又會聯想到什麼？」不意外地，豬血湯、四神湯是最常見的答案。豬在東方飲食文化中扮演重要角色，全身都是寶。但我們真的有發揮出每一頭豬的價值嗎？事實上，在整條產業鏈的過程之中，平均下來，一頭豬還是有超過27％被浪費掉。以重量計算，全台灣畜養550萬頭豬，相當於浪費了150萬頭豬。但是豬隻除了作為食品用途，還有更多元的應用方式。脂肪可作為蠟筆、牙膏；豬毛可作為鬃刷等產品的大宗材料。在藥品及特用化學品的應用上，豬血可做成更高價值的醫療級血清；豬腸則可被做成手術縫線。根據工研院的統計，一頭豬若開發成生醫材料，可以從目前一萬元的價值，提升到6000萬元。例如每頭豬約有300克的膠原蛋白，主要來自豬皮和豬筋，經過萃取與純化變成醫療級的膠原蛋白原料，價值超過3000萬元；豬骨作為人體骨頭修復材料，價值超過1000萬元；其他

一件衣服的誕生，幾乎是個環遊世界的旅程。取得印度、中國、美國等國種植的棉、麻等生物纖維，或從沙烏地阿拉伯、美國、俄羅斯等國進口石油再提煉纖維，接續著紡紗、織造、染整、製衣、包裝，最終運送到終端市場的各大通路，再送到消費者手上，每一個過程都伴隨著能、資源的使用。每公斤的棉花需要兩萬公升的水來灌溉，大約等於一個人11年的飲水量；染整過程使用的化學藥劑也讓紡織業成為僅次於石油業的全球第二大污染源；而整個紡織產業每年排放12億噸的溫室氣體，比整個航空業加海運業還多。不只是環遊世界，它還是個「線性的旅程」。時尚界幾個快時尚品牌的崛起，發展出刺激消費的策略，從過去的春夏、秋冬兩大季節，加速到隔週就有新款式上架的快時尚文化，誘惑消費者購買新衣。2017年哥本哈根時尚高峰會議中的時尚產業脈動報告指出，每年有9200萬噸紡織品被丟棄，份量相當於每一秒鐘一台垃圾車倒出滿滿的紡織品，其中80％未被回收或再利用，