為了減少對進口糧食的依賴，從台灣到日本，分別有農民積極投入國產小麥的復興，拉近產地到餐桌的距離。攝影：陳添寶。圖片來源：我們的島。
一節又一節車廂，從港口載來美國的小麥，緩緩開進麵粉廠。閥門一打開，整批小麥傾瀉而下，直接進入生產線。台灣每年進口超過125萬噸小麥，要用3萬7千個火車車廂，才裝得滿，台灣本土小麥的自給率，還不到進口量的1/1000。
台灣本土小麥的自給率，還不到進口量的千分之一。攝影：陳添寶。圖片來源：我們的島。
不過，有一群農友，堅持走在復興本土小麥這條路上。從2007年開始推動本土小麥復耕的施明煌，九年來總是站在第一線面對消費者，讓許多人從對台灣小麥陌生，進而願意購買支持，他也不斷思考，要如何讓台灣小麥的品質能夠更提升。
施明煌推動本土小麥復耕。攝影：陳添寶。圖片來源：我們的島。
今年5月底，台灣小麥農的工作總算告一段落，他們特地組團前往日本，來到距離東京一小時車程的埼玉縣，希望了解當地推動國產小麥地產地銷的經驗。
二戰之後，美援麵粉大量輸入日本，大幅改變了日本人的飲食習慣，1970年代，日本小麥自給率一度只剩4%，經過50年，總算又上升到13%，這是從民間、各地農協及政府，攜手打造的成果。
台灣小麥農組團前往日本學習。攝影：陳添寶。圖片來源：我們的島。
入江三臣在埼玉縣經營一間60年歷史的老字號製粉廠，2010年，他成立了名為Swing group的組織，希望連結農民、一二級加工業者和消費者，打開埼玉小麥的知名度，目前已經獲得170家業者響應，用埼玉本地生產的麵粉做成烏龍麵、糕點等各種產品。
用埼玉本地生產的麵粉做成烏龍麵、糕點等各種產品。攝影：陳添寶。圖片來源：我們的島。
種植小麥有十幾年經驗的農民原秀夫，是入江三臣重要的合作夥伴，他和兒子原伸一，總共種植了50公頃小麥。父子倆雖然十分忙碌，但自從入江開始推動Swing group之後，他們更清楚知道努力種植出來的小麥，最後會被做成什麼樣的麵粉和產品、會被哪些消費者買回家享用，讓他們感到十分驕傲。
台灣和日本的小麥生產者，搭起了友誼橋梁。攝影：陳添寶。圖片來源：我們的島。
一趟的見學之旅，台灣和日本的小麥生產者，搭起了友誼橋梁。雖然前方的崎嶇道路上，有著不同的難題，但他們仍然朝向同樣的目標，前進著...
