武漢肺炎（COVID-19）疫情全球拉警報，隨著零星社區感染的出現，除了口罩、酒精等防疫物資需求，也開始出現面紙、食品等生活用品的恐慌性搶購，外送平台訂單數量更因疫情成長4至5倍，甚至有業者趁勢掛出「全面改用免洗餐具」的布條，引起消費者討論。
然而，零廢棄媽媽李育欣認為，與其叫外送，也可以網購食材。「既然不出門，可以在家煮飯，吃的健康也能提高免疫力。」無塑運動實踐者洪平珊也說，外送平台也有送食材，「就算外食，自備餐具也會比用免洗餐具更衛生。」
宅在家實踐零廢棄生活 洪平珊：想了很久發現都不必搶買
創辦的小事生活的洪平珊，多年推廣女性布衛生棉和嬰兒的布尿布，「因為衛生習慣和清洗需要，有很多媽媽也是在家使用布衛生棉、布尿布，外出才用紙尿布或一次性衛生棉。」他說，現在正值防疫階段，大家都盡可能減少外出，若想嘗試用布衛生棉或布尿布的朋友也是好時機，「又能減少搶購需求。」
而談到最搶手的衛生紙，李育欣則說，在家生活其實剛好能減用衛生紙和濕紙巾，「最簡單的是用抹布和手帕取代，像我在辦公室和家裡都備有手帕，清洗過後就能重複使用。」他說，在家上完廁所以後，也不一定要用面紙清潔，就算不是免治馬桶，也可以直接用水沖洗，又能節省一次衛生紙。
看到新聞媒體上一窩蜂的賣場搶購潮，身為媽媽的洪平珊也思考著，是不是應該去買一些東西，「但我想了三天也不知道要搶購什麼，」他檢視了一輪，衛生紙、衛生棉和紙尿布幾乎都用不到，食材也是跟固定的農場購買，「過去是希望減塑、知道產地狀況，也意外獲得了穩定的供應來源。」
不出門外食就自己煮 李育欣：健康減塑，有助提高免疫力
李育欣也說，現在網路非常方面，上網就能買到有機或小農的產品，「請對方寄送時直接散裝，可以減少包裝垃圾，如果能和家裡附近的鄰居團購更好，不只是減少垃圾，更能增進感情。」他說，買食材回來自己煮，除了減少外帶、外送的垃圾量，吃得健康天然，也能提高免疫力。
談到零廚餘料理，最熱門的不外乎水餃、泡麵。洪平珊則說，「看到新聞在疫情或颱風天的時候，大家都會買很多泡麵，但我們家不會，取而代之的是整袋關廟麵、冷凍蔬菜、丸子，同樣能保存很久、料理簡單、不太有廚餘垃圾，重點是比泡麵更營養，健康對防疫很重要。
洪平珊也提到，許多媽媽也有擔心奶粉缺貨的顧慮，「年齡適當的孩子不妨將此機會視為走向斷奶的契機，讓孩子嘗試更多元的食物選擇。若再加入豆漿、燕麥奶、堅果奶等植物奶的選項，口味會比牛奶有更多新鮮的變化。」
洪平珊認為，防疫與零廢棄看似關聯性不高，「但生病後的醫療過程，確實會造成許多廢棄物，其實不生病也是很好的減塑。」他說，許多實踐零廢棄的朋友，起先因為口罩用過一次就要丟掉而感到很大的壓力，「但後來我告訴自己，這是為了不讓我生病，以免造成後續更多的資源浪費。」
李育欣強調，減廢生活的精神，一直以來都不只為了減少垃圾，更是希望提高生活品質的同時，又能替環境盡一份心力，「最常見的自備餐具、保溫瓶的媽媽，除了避免不必要的浪費，同時也是希望讓自己更健康。」
食品業者兩樣情 免洗餐具僅過渡期 不公開陳列也是防疫選項
食品連鎖業者八方雲集表示，改用免洗餐具只是防疫策略之一，更重要的是進行衛生安全自律管理，要求工作人員務必配戴口罩、每天早晚量體溫，勤洗手等。「目前疫情仍在持續，我們會視情況調整防疫措施，免洗餐具應非永久策略。」
此外，也有餐飲業者仍堅持可重複使用的餐具，「過完年以後，公司持續就疫情應對想過很多方法，例如加上筷套、把餐具收入收納盒中、增加消毒清潔次數等，後來決定把原本公開陳列的餐具，改為送餐時再提供給顧客。」
業者表示，這樣做雖然增加工作量，但同仁多能接受，「幾乎沒有考慮過改用免洗餐具，減用一次性餐具已經是全民共識，況且免洗餐具和衛生沒有關聯，像是塑膠湯匙陳列時若沒有包覆，未必就會比較衛生，竹筷也可能有漂白、殘留螢光劑等化學物質。」
免洗餐具有助防疫？ 食藥署澄清：沒有該項建議
食藥署表示，餐飲業者的餐具使用須符合《食品安全衛生管理法》的規定，從業人員要配戴一般口罩、使用的器具不得有危害健康之虞，相關的清潔、衛生及保存都有法律規範。「目前並沒有因為疫情而建議或指示業者要改用免洗餐具，可由業者自行判斷。」防疫的必要措施則需由疾管署說明。
被問到是否需要因防疫改用免洗餐具，疾管署則說，目前仍以食藥署規範為主。對於免洗餐具的防疫成效，疾管署也持保留態度。
許多餐飲業者會增加餐具消毒的次數，食藥署提醒，基本上酒精使用後會完全揮發不會殘留有害物質，「若是次氯酸液或漂白水，主要是清潔環境，屬於環境用藥，如果要清洗餐具、廚具，務必要以煮沸的開水完全沖洗過後，才能接觸食材。」
