曾經非常轟動的韓劇《大長今》，其中一集，演出臨終的保母尚宮，由於難忘兒少時，哥哥交給她的那一把米的滋味，即使一息尚存仍在病榻間癡癡等待，一直等到眾人為她找到記憶中的「今夏米」，才含笑而逝。那只是劇情豐富的《大長今》中一段小插曲，卻讓我忍不住熱淚盈眶。啊，美妙的滋味，往往不是食物，而是回憶吧！

去年夏天，一部由迪士尼與皮克斯聯手製作，以美食為主題，連大人都為之著迷、感動的動畫電影──《料理鼠王》（Ratatouille）。劇情描述：一隻擁有嗅覺天份、熱愛烹飪的鄉下老鼠小米，陰錯陽差地來到美食之都巴黎，在那兒，牠意外闖入偶像「食神」開設的四星級高級餐廳，結識了笨手笨腳的廚房清潔工小林，爾後一人一鼠的搭檔，幾乎把巴黎美食界鬧翻天。

這部充滿笑料的動畫影片，在美國上映六天，創下7,200萬的票房紀錄，連《紐約時報》都給予「出神入化的動畫技術」的好評。乍看之下，似乎了無新意，無非勵志（勇敢地追逐夢想，結果必然甜美），加上親情、友情、愛情的誤會與冰釋……，最後人鼠一家親的美滿結局，佐以可愛的角色設定、唯妙唯肖的3D技術、刺激生動的畫面運作……簡單又公式化的故事架構，裹以通俗的商業糖衣，在廣為觀眾接受的同時，也確保了票房收入。

不過，《料理鼠王》所以被影評一路叫好，並非浪得虛名，它跳脫了一般好萊塢作品過於簡化的英雄主義，沒有讓小林一夕間開竅，變成食神接班人，也突破了族類（或血統、社會地位）的傲慢與偏見，溫柔地承認了「即使身分卑微如老鼠，也可以做出令人驚訝的美食」的事實。

故事設定從矛盾──最不該在廚房出現的動物‧老鼠──開始，在挑剔嚴苛的美食評論家柯柏品嘗小米為他調製的料理時，達到高潮。

劇中的關鍵Ratatouille，普羅旺斯的雜燴，一道法國鄉下人吃的家常菜，全部材料只有蔬菜和香料，這道菜如春風般融化了美評家冰凍的心，當食物在他的味蕾上滾動時，滄桑的老人搖身一變為純真的少年，回到記憶的家門口，耳裡聽到母親溫柔的呼喚、餐桌上是熱騰騰、香氣四溢的雜燴……然後，鏡頭一轉，老牌演員彼得奧圖唸出整部戲中最令人動容的台詞：「……評論家必須面對一個難堪的事實，以價值而言，我們的評論可能比不上被評論家批評的平庸之物……有時候，評論家更必須冒險去發掘並捍衛新的事物！這世界對待新秀非常嚴苛，新的創作、新人及新的事物需要朋友……」

回憶的力量真是神奇！這部片子另一個讓人嘆服的地方，在於製作團隊對法國廚藝世界所花費的考據功夫。為了呈現高級餐廳裡的廚房實景，劇組幾乎吃遍了法國的著名餐廳。影片中出現的食材多達270種，為了避免失真，在繪製之前，甚至先精心製作了模型。畫面裡燦如繁星的各色法式美食，令人垂涎三尺，觀眾在欣賞影片時似乎也可以隱約聞到食物的香味。我想這也是皮克斯無愧於法國料理界的另一種專業吧。

華德迪士尼生前提到他的動畫王國時，最常說的一句話是：「這都是從一隻老鼠開始的……」如果你還沒有看到這部「另類」的鼠動畫，不妨在今年春節裡給自己一個驚訝吧！