檳榔心芋頭 喝礦泉水長大

宜蘭縣員山鄉蓁巷村、深溝村的地下水豐沛，不但是水源地，更有大企業在這裡生產礦泉水，村民種了20公頃的檳榔心芋頭就是喝礦泉水長大的，與眾不同。

蓁巷村、深溝村是縣內唯一生產芋頭的專區，種出來的芋頭一個比一個大，平均有2.5斤，大的有到7、8斤，甚至更大，不但賣相佳，煮熟後鬆軟香Q，有濃郁的芋頭香氣，味道鮮美，很搶手，村民打算明年擴大種植。

芋頭產銷班班長謝永德表示，芋頭栽培以水為重，蓁巷村地下水豐沛，日據時代就有人種檳榔心芋頭，距今有百年歷史，他們都採高畦栽培，不同花蓮的水田或山芋種法，所以長出來特大。

芋頭要8、9月才能採收，今年初遇寒害，採收期延後，重量雖然不如以往，但口感和品質更讚，特級品產地每斤45元，優級品35元，他們還做成芋頭豆腐乳，風味一絕。