佈滿尖刺的尾葉、粗糙的表皮，包覆的竟然是香氣四溢、酸甜均衡的細緻果肉。入春後的三月天，南台灣的鳳梨進入盛產期。在大武山下耕種了三代的鳳梨世家，正努力把土地的健康、慢慢種回來...
廚房裡，一群年輕人正忙著切鳳梨擺出水果盤。外頭田裡，大人帶領孩子們，在草叢中尋找洋蔥的身影。這裡，是屏東車城的彩虹農場。3月30日這一天，是彩虹農場的春酒日，推動友善環境的消費者和農民們，特別利用這個機會，透過有機、無毒的各種食材，張羅出一桌桌的好菜。第一道菜，是難得一見的熱帶水果嘉年華，其中香甜多汁的鳳梨，出自屏東縣瑪家鄉吳家父子之手。
站在鳳梨園旁監督的吳木泉，今年已經73歲，他是吳家栽種鳳梨的第二代，一輩子除了種鳳梨之外，沒做過其他行業，只要說到台灣鳳梨外銷日本的那段風光歲月，他可是充滿驕傲與自信。像是SARS流行的那一年，國內鳳梨價格大好，但是他依然以低價出貨到日本，就是因為他首重誠信，雖然日本買方與他沒有寫好白字黑字的契約，但是他覺得務農買賣，就是要守信用。
1990年之前，吳木泉在高規格檢驗下，連續22年外銷鳳梨到日本，平均一年出貨500公噸，奠定了吳家鳳梨在農業界的地位。可是，人工越來越貴、成本節節提高，農地又因為長年耕種、越來越貧瘠，吳木泉和兒子吳堅銘，不得不思考農場的轉型之道。
恢復地力的第一步，就是直接讓土地好好休息。吳家從10年前開始，把20甲的廣大農地分為三大區塊，1/3種第一期鳳梨，1/3種第二期鳳梨，另外1/3，則是徹底落實休耕。
其次，利用穿越農地的沿山公路，來區隔慣行區與有機區，則是吳家鳳梨邁入全面有機的過渡方式。休耕、輪種、有機生產，是調整環境管理的三大方向，除此之外，栽培技術的轉變，也必須同時進行 。吳木泉說，以前他們有用除草劑，但是後來發現，除草劑對土地影響很大，進而也會衝擊鳳梨的表現，所以後來他乾脆跟兒子說好，無論有機還是慣行，都不要用除草劑，因為土地是要一代傳一代的，要先保護起來，才有資格談未來。
不用除草劑，讓農民發現了草生栽培的好處，一來土壤可以保濕，鳳梨園的動植物生態也漸漸恢復。其次，停用荷爾蒙、不刻意「壯大」鳳梨個頭，讓消費者享受到，天然真實的鳳梨原味，更是吳家父子最引以自豪的成就。
從小跟著父親闖蕩鳳梨園，吳堅銘早就已經摸透鳳梨，彈指之間，就可以分辨不同質地的鳳梨特性。像是會發出鼓聲的鳳梨，纖維細緻、風味濃郁。而發出肉聲的鳳梨，水分較多、酸度較低。
停止外銷日本，至今已經有12年的時間。這段日子，吳木泉完全放手交給兒子，吳堅銘也沒有讓老爸失望。在有機商店鋪貨，透過小農平台銷售，或是客戶自行訂購，這些點點滴滴的耕耘，讓吳堅銘更確信鳳梨園的下一個20年。
以台灣的技術水準而言，高甜度的水果不難種，但要種出甜中帶酸，酸中帶香的鳳梨，卻不簡單。鳳梨的酸甜與香氣，來自土地的回春、出自吳木泉和吳堅銘的堅持。
吳家鳳梨的轉型，只是大武山下的一個小故事，其實還有許多農民也跟他們一樣，持續走在這條艱困但也快樂的路上。
幸福的是，在這條路上，消費者、生產者和逐漸恢復健康的環境，大家可以互相作伴！
※本節目將在週一晚間10點於公視首播，週六上午11:00重播
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