國內平均每人排放的二氧化碳是全球平均的三倍，成長率更高居世界第一。除了多吃蔬菜少吃肉、使用環保筷、點菜不過量、以及減少食材旅行之外，董氏基金會再度提供節能減碳小秘訣，如果民眾少喝冷飲，不僅保護身體，也能保護地球。

一般便利超商所販賣的包裝飲料，不論是否可以常溫保存，通常以開放式冷藏或冰櫃展售，需要耗費大量電力維持冰冷，即使冬季也是如此。不過中西醫的見解，冷飲喝多會造成體溫下降，反而活化體內產熱機能，影響慢性病控制，並且感冒、過敏或女性生理期也不適宜飲用冰涼飲料。董氏基金會食品營養組主任許惠玉建議，便利超商可以在店內提醒消費者提供有不冰的飲料，甚至訂出差別價格。並且飲料太冰，有時候紙杯裡剩下的都是冰塊。

基隆醫院從院內餐廳做起，定期舉辦廚藝PK比賽，鼓勵廚師與營養師一同花心思設計菜餚，並由院長李懋華等同仁試吃評選，除了刺激改進廚藝，也推廣健康飲食。

營養室主任張皇瑜說，節能減碳主要是針對可能導致環境氣體污染的環節加以控管，一般人都注意到節省油、電等能源，事實上，飲食也有很大的努力空間，鼓勵「蔬食」能減少牲畜飼養量及糞便排放量，烹煮過程少油炸，產生的油煙量低，自然能降低周遭空氣與水的污染，為抗暖化盡一份小小心力。

另外，攝取水分時，多以杯裝開水取代瓶裝飲料，減少垃圾製造量，選用無農藥的有機栽培蔬果，吃飯八分飽，都是好方法。

美國紐約最近流行綠色造景，特別是綠色屋頂，從曼哈頓的高級大樓到皇后區的植物園區，都蓋了類似建築，綠色屋頂不但可以保存雨水回收再利用，還能減少污水排放降低建築溫度，既環保又能綠化環境。

位於曼哈頓的一棟大樓看起來相當奢華，不過從裡到外，這棟大樓可是站在環保最前線，不但使用環保建材，屋頂還有個空中花園，這就是最流行的綠色屋頂，綠色屋頂推廣查爾頓布朗表示，「這個屋頂有四層厚，有防水層有隔離的層板，一個保水板上面可以有土壤和植物。」

建構大型綠色屋頂，除了環保還能減少熱島效應，改善環境品質，事實上建造綠色屋頂造價不會太貴，一坪約折台幣1千多元，想趕上最新的建築造景，綠色屋頂一定要考慮。

民間習俗中元普渡，免不了雞鴨魚肉祭祀，為了鼓勵民眾節能減碳，台北花市推廣「以花代香」的環保祭祀，台北花市企畫課鄧怡菁表示，民眾可以利用花三牲、花素果，取代大魚大肉，而2008年更邀請花藝專家，創意出神仙花斑魚、迷彩花雕雞、五爪花蘋果、清香花鳳梨、甜蜜花糖果、高昇花蛋糕等等栩栩如生的祭祀花卉來祭拜。

當我們享用他鄉美味之時，可曾想過，食品運輸過程中的溫室氣體排放等諸多生態代價應該由誰來買單？

有專家指出，交通運輸業的發展、大型超市的擴張與部分國家和地區的廉價勞動力，是促使全球食品購銷網絡愈發龐大的三大原因。

運輸食品所產生的二氧化碳排放量比想像的要多

《國際先驅論壇報》報道，為促進當時處于起步階段的國際民航業，《國際民用航空公約》1944年在美國芝加哥簽署。《公約》規定，用于運輸貨物所消耗的燃料可以免稅，其中包括食品。 此外，迄今尚無任何規定要求對海上運輸食品所消耗的燃料徵稅。

然而，部分環保人士、經濟學家、政界人士認為，上述國際慣例應加以修改，讓消費者和生產者以繳稅或其他方式為因食品跨國運輸造成的污染買單。

玉米十分好吃，但你可能沒想過，普通的玉米經過技術加工，居然可以製成日用品。波莫那工藝大學（Cal Poly Pomona）的科學家最近展示用玉米塑料（corn plastic）製成的水杯，強調這種產品可完全分解，對環境沒有任何危害。

專門研究玉米塑料的米萊絲表示，雖然玉米塑料生產技術十幾年前已經產生，但因為只有少數公司使用這種技術生產產品，隨著綠色環保意識的普及，人們對這種可完全自然分解、無污染的玉米塑料產品興趣愈濃，預期玉米塑料用品最終會進入普通家庭。

公文無紙化是環保的趨勢，少用紙就能達到少砍樹、節能減碳的目的，雖然目前各機關都開始使用「無紙化」公文，但都只侷限在電子公文交換，以及部分是人事、採購等公告事項，但機關內部需要層層簽核的公文，都還是使用傳統的紙本公文。

研考會指出，目前在技術上實施線上公文簽核已完全沒有問題，使用線上簽核時，公文中哪一筆資料是經誰修訂、經誰督導核閱過，也都很容易追蹤查核。研考會目前20％的公文是在網路上核批，下半年起擴大線上簽核公文，目標是把60％的公文都使用線上簽核，一旦試辦順利，2009年1月後將進一步規劃推廣到行政院以及全國各單位。