Gold

拯救地球的替代方案生活的富裕與動物性產品銷量的增加，在歷史上似乎有著直接的關聯性，因此，要阻止發展中國家仿效二次大戰結束後工業國的食品生產和消費模式，是極其困難的；然而不同於接受當前高肉品的飲食趨勢是不可避免的，提出替代性的方案是必要的。除非人類從飲食上減少對動物性產品的依賴，否則將造成地球資源慘烈的負擔，使人類健康、飢餓、自然環境及動物需求的潛在災難，都會伴隨而至。這份報告概述了人類在飲食上減少對家畜依賴的案例，並且建議一可望達成的改變模式。它主要針對已發展國家的決策者和個人兩者加以探討。雖然發展中國家也必須檢視：對肉類和乳製品的依賴增加，意味著什麼樣的迫切問題，但是這樣干涉發展中國家的糧食政策也許有些冒昧－－尤其是當絕大多數動物產品都還是工業國在消耗時。不過，希望仍在於，具有影響力的發展中國家可以接受在此呈現的邏輯。同時，北半球國家最強有力能說服南半球國家不對肉品過分依賴的方式之一，便

20世紀中葉以來，世界各地肉類生產驟增5倍；每人平均肉品消耗量較過往成長2倍以上，雖然農業的工業化可以用相對較小的區域豢養大量的動物，但工廠化農場裡的動物們不能像往常一樣覓食或靠殘羹剩飯維生，於是，廣大的土地用來種植飼養牠們的作物，畜牧生產成為全球農業用地最大宗的經營型式。為滿足人類的飲食需求，農場動物的族群數量急遽擴張，不斷增加的人口已超過了60億－－與近10億頭豬、13億頭母牛、18億頭綿羊和山羊及154億隻雞，瓜分著地球上有限的資源。就拿﹙特別是﹚在世界上許多地區蓬勃發展的集約家禽產業來說，目前地球上的雞隻數目，已比要吃牠們的人類多出了2倍；乳製品、雞蛋及海鮮的消耗量，也同樣地快速增加。