往台北的西邊走，是南機場聚落、環河市場，在上班時間前，這裡已開始準備載往台北各處的生鮮蔬果，孕育台北市的生活；一天結束後，各處垃圾收整起來，往西邊走，落腳在此地回收廠，整理生活渣滓，安靜地守護台北成長。
此處的加蚋仔（Gara，平埔族沼澤），位於萬華區南邊，鄰近新店溪，分為6個聚落，裡頭有許多磚造古厝及老樹。其中一個堀仔頭有著自清代康熙年間至今的水圳及自然湧泉。1日下午，守護堀仔頭聯盟舉辦「堀仔頭活水祭」，呼籲將堀仔頭湧泉與聚落登錄成文化景觀，凝聚社區記憶、重現往日風采。
3百年歷史活泉聚落 盛產豆芽、花茶
現代化以前，城市的聚落發展都是有了水，為保護水源就種上樹木，而後有了耕地、房舍。也因此，加蚋仔庄在清代時便開始種植茉莉、麻竹筍、豆芽菜，家居堀仔頭的豆菜農第三代俊雄憶起，在民國60年時果菜市場建起，而更早以前，在堀仔頭湧泉周遭除了茄苳老樹外，放眼望去都是水稻田，而現今的回收廠，則是到了這10年才存在的。
長期在萬華的文史工作者高傳棋指出，在過往，堀仔頭水圳的長度可達1～2公里，是源於新店溪古河道，自17世紀末康熙年間至今，已有近3百年歷史，是除了瑠公圳之外，台北市僅存的水圳。
湧泉帶來活水，此地適宜種植豆芽，甚至有暱稱「豆芽巷」的豆芽產區；也因為清代新店溪氾濫之故，此地砂土適宜種植花茶作物，一度外銷大量茶葉，如茉莉花茶。
產業轉型、湧泉凋零 在地、學界齊搶救
只是隨著聚落產業轉型，湧泉頭如今藏身於資源回收廠背後，而水圳也在舖設的柏油路下不見天日，市政府為避免滋生蚊蠅，因此本預計於今年5月將水圳加蓋。
守護堀仔頭聯盟與台大城鄉所的師生進入社區，進行口述歷史以及文史資料調查，連結尚存的部分水圳、湧泉、老樹、古厝在，盼能將此地登錄為文化景觀，保留堀仔頭文化底蘊、生態資源。
而當地駐村的藝術家水谷藝術也透過繪筆，試圖留下各種景象、懷想已消逝的，以被拆去的三合院與高樓互為對照，及在自然與發展中的選擇，反思城市發展中的得失，和無法計價的文化記憶。
文化景觀 保留都市舊有紋理
透過與社區結合的力量，如今堀仔頭的面貌得以呈現，但隨著都市更新的腳步逼進，台大城鄉所教授康旻杰提及，寶斗里與貴陽街老屋陸續遭拆除，希望堀仔頭聚落能登錄成為西台北第一個文化景觀。
長期關注濕地保育法的立法委員邱文彥也在堀仔頭活水祭中提及，「堀仔頭的湧泉也與濕地法有關。」過去想把淡水落日列為文化景觀未果，因為依據中華民國《文化資產保存法》第3條第3項「文化景觀：指神話、傳說、事蹟、歷史事件、社群生活或儀式行為所定著之空間及相關連之環境。」文化景觀需有自然、人文互動，才能成就文化景觀。
立法委員姚文智認為「都市的歷史文化傳承是可以多元呈現、兼容並蓄的。都市舊有的紋理都應該想辦法讓他存在，讓生活更有趣味。」因此他「百分之百支持登錄文化景觀」。
透過人文歷史的記述，堀仔頭如今仍存茄苳、樟樹等老樹，以及兩百年歷史的楊氏三合院，留有二次大戰的彈孔痕跡、當地因早期移民而存在的楊聖廟，故舊的磚瓦建築與果菜市場、印刷業移入並存等景致。
堀仔頭靜默守候、觀看過台北產業的發展，直到今日的回收廠，都是台北城裡不可遺漏的重要記憶與風景。
