台灣山地農村的發展空間(上)

1999年在日本雜誌上，看到近年來在日本山地村落蓬勃展開產業革命的報導。先天條件不利的農村要如何開啟產業革命？其發展理念及事例一直縈繞在心頭，總認為值得我們深思與借鏡。

山地村落的特徵，當然是位處山區；大部分耕地是山坡地，農民年紀明顯趨向高齡化。這與大量生產、大量流通的近代農業相比較，顯然相當不利。但是，外在環境無可改變，在地的生產 、生活仍將繼續；艱困的處境激發出不同的思維方式，各種各樣將缺點轉為優點的構思也紛紛呈現。

一、山地農村的資源

山坡地耕地零亂狹窄，農家耕作面積小，大部分工作無法以機械取代，生產成本偏高等，這是難以改變的缺點。但是山區是地域資源的寶庫，山蔬、水果、野生植物充沛，夏季較為涼爽，日夜溫差大，能提供具有風味、品質優良的農產品。耕地受限於坡地地形，盡是不規則的零散區塊；隨著地形變化，有限的幅員呈現多樣的微氣候，這也造就多樣性的農產品生產與不同的田園風光。山野的自然景觀，對住在城市的居民極具魅力，山區農民經營自產農產品販售店，與觀光地區或高速公路休息站的農特產品販售點 給人的感覺截然不同。這些都是無可替代的資源。日本許多山地村落雖沒觀光資源 ，卻也吸引很多遊客，除了空間替換紓解現代城市居民的生活壓力外，農村的產業文化也是吸引遊客的因素。

農村從業人力高齡化已是普遍的趨勢，過於粗重的工作逐漸難以勝任。但累積幾十年的經驗，栽培技術極為嫻熟；在不超過體力負荷的範圍內，從事少量而多樣化生產正是高齡農民的拿手絕活。其意義不僅是農村產業得以延續，同時也解決農村老人健康與安養問題。農藥散佈對高齡者是苦差事， 選擇不用農藥的有機栽培法 ，不僅提昇農產品的風味及品質也提升了價值。老農人一生都在山區生活，最清楚野菜、野生保健植物等山區資源。在他們年輕時，許多日常器具、童玩都必須親手製作，也因此許多老農人便具備竹、木工藝的技術。高齡者或可是現代社會的負擔 ，但在農業村落，卻可轉成農村發展不可或缺的資源。

二、農業本來的特質

山區資源充足，生產的農產品安全好吃，又有許多生活經驗豐富的老農民，這些有利條件使農村的產業革命成為可能。因為農業村落發展最有利的賣點，就是「農業的特質」。以前農村均是利用生活空間的資源，少量多樣性生產；農人終其一生無退休安養的問題。這些構成自給自足的農村生活，並不需很多金錢來支付生活費用。現代化社會講究大量生產、大量流通，農業生產已不易維持生活，山區農業村落更陷入困境。不過，近幾年來社會潮流的改變，山區農業村落所具備「農業本來的特質」卻變成農村發展的最有利條件。

現在的城市社會在改變中，有越來越多的人追求好吃、安全的食品；心儀山區農村景觀的人日漸增加。能聯繫這些城市居民，營造山區農村發展空間的關鍵，就是「農業本來的特質」。

現在的農村也在改變，粗重費力的工作早由中小型耕作機具取代。農村道路四通八達，宅配服務普及於偏僻的生產基地。這些改變使得城市居民很方便融入，農產品也很便捷地流通到城市家庭。即使在以前，老年農民也會因體力衰退而退居生產的次要地位。但現在的農村發展，可讓少量多樣性生產、高齡化等不利因素都可轉變成有利的條件。因此，能否邀請老農民積極參與也變成極重要的關鍵。

山區加工產品也具發展空間。不祇是食品加工，各地域性優質的多樣性資源充足，竹、木工藝、押花、炭藝、釀酒等農村工業都有開發可能。農村產業綜合化後 ，才有可能使山區農業村落成為更具魅力的農村空間。(待續)

【下期預告】台灣山地農村的發展空間(下)