彼采葛兮，一日不見，如三月兮。
彼采蕭兮，一日不見，如三秋兮。
彼采艾兮，一日不見，如三歲兮。
採蒿藤
她採蒿藤去了，一天見不到，彷彿三月了。
她採荻蒿去了，一天見不到，彷彿三季了。
她採艾菜去了，一天見不到，彷彿三年了。
She's gone to gather Ge;
I've not seen her for a whole day long –
As if three months had passed.
She's gone to gather Xao;
I've not seen her for a whole day long –
As if three seasons had passed.
She's gone to pluck Ai;
I've not seen her for a whole day long –
As if three years had passed.
艾為多年生草本，植株有濃烈香氣，嫩枝被色絨毛。葉厚紙質，莖下部葉近圓形或闊卵形，羽狀深裂，裂片2-3片，每裂片又有2-3小裂片。上部葉羽狀半裂、淺裂或不分裂，較小，有各種形狀。葉表面被灰色短柔毛，背面密被白色絨毛。頭花在分枝上集生成穗狀，在莖頂形成圓錐花序；均為管狀花，紫色。分布於中國境內低海拔至中海沷之荒地、路邊、山坡、草原等地區，蒙古、朝鮮半島、西伯利亞亦產。
採農曆正月生的艾草根芽可以生食，滋味「香而脆美」，煮熟亦可為菜蔬。洗淨之後的幼嫩艾葉，切碎用水煮熟，搓爛榨汁和糯米粉，做成台灣民間常吃的「青草粿」。南北朝之前，民間習俗會在端午節懸艾草於門上以消除毒氣，《荊楚歲時記》記載這個習俗：「五月五日，四民普蹋百草……採艾以為人，懸於門戶上，以禳毒氣」，本習俗一直沿用至今。古人也會將艾葉剪成虎形，戴在頭上，用以避邪。艾草自古即用來灸百病，同樣的方法目前也還在中醫界使用。
艾常用以表三年時間。〈王風‧采葛〉云：「彼采葛兮，一日不見，如三月兮」，葛生長前後只需三個月即可開花結果，所以說如三月兮；「彼采蕭兮，一日不見，如三秋兮」，蕭必須待秋而成熟結實，所以說如三秋兮；「彼採艾兮，一日不見，如三歲兮」，艾草長得越久越好，最久者可至三年，所以說如三歲兮，即孟子所謂的「七年之病求三年之艾」。（本段植物解說文字摘錄自林業試驗所潘富俊研究員著作《詩經植物圖鑑》）
