北京食肆致癌 烤鴨廢油煮菜

北京一些食肆使用廢棄烤鴨油煮菜，專家指，由於油中含脂肪酸聚合物，經常食用可致癌。

中央電視台報導，在北京一些小店，烤鴨滴下來的廢油成了商品。這些看上去不起眼的烤鴨油都是搶手貨，一般當天就會被買走。買家有烤羊肉串的攤販、早點攤、小飯館，甚至職工食堂。大部分被用來當成加工或製作麻辣燙、燒餅、油條等食品的原料。而在北京南二環和西三環的一些農貿市場，烤鴨作坊無一例外地將烤鴨油出售給燒烤攤主和小飯館。

報導稱，一個烤鴨作坊一個月能回收600公斤的烤鴨油，每公斤售價6元，僅此一項，這個烤鴨作坊一個月就能多賺3600元。

專家指出，烤鴨油和坑溝油都屬於廢棄油脂，都是經過高溫處理後產生的廢物，多次高溫加熱後，使油中含脂肪酸聚合物，可致癌。專家稱，食用後並不會立即生病，但經常食用可致癌。