砍紅樹林種棕櫚 東南亞失海岸天然防護網
濫伐熱帶雨林種棕櫚，需付出慘痛的生態代價，但我們或許低估了棕櫚對東南亞海岸紅樹林的威脅。研究顯示，在2000至2012年間，有38%遭砍伐的紅樹林是轉種植稻米及棕櫚所致。馬來西亞一處河岸邊，可見種有棕櫚油。圖片來源：MyBukit（CC BY-NC-ND 2.0）養殖漁業被比下去？ 棕櫚、稻米成紅樹林消失主因紅樹林是重要的碳匯，有豐富的生態多樣性，同時也提供海岸周邊社區燃料及食物，同時也是天然的海岸防線，常生長在海岸線、河岸，及三角洲旁，特點是耐鹽、長青。超過120個亞熱帶及熱帶國家都有紅樹林，紅樹林植物的根系已經被證實能消散波浪能。研究作者之一，新加坡國立大學（the National University of Singapore）的理查茲（Daniel Richards）解釋道：「養殖漁業一直都是造成紅樹林砍伐的重要原因，尤其是在泰國及菲律賓這些國家。」據理查茲所說，在1970年代到
蔬果攝取難！ 醫學證實 暖化成健康頭號威脅
好的食物對控制心血管疾病、中風甚至是癌症來說至關重要，但知名醫學期刊《刺胳針》（The Lancet）的最新研究卻顯示，氣候變遷讓食物流失越來越多營養、蔬果產量大幅下降，影響飲食均衡，全球每年因此死亡人數將在2050年增至50萬人。這份醫界研究指出，氣候變遷是21世紀人類健康的最大威脅。頻頻發生的水災、旱災以及傳染性疾病，很可能導致我們的發展倒退50年。走訪傳統市場，可以品嘗到許多當地生產的生鮮蔬果。圖片來源：Franklin Heijnen。CC BY 2.0。全球暖化 蔬果產量、營養價值都減這是第一次有學者研究，探討氣候變遷會如何影響日常飲食的品質。研究指出，氣候變遷對人類健康的影響，恐怕遠超乎我們想像。研究作者，牛津大學的史卡博羅（Peter Scarborough）表示，「這項直接的衝擊在未來某個時刻將影響成千上萬個民眾。每個人都需要食物，因此食物的一點小變化，便會導致成千上萬人死
森林能挺過暖化嗎？ 千年後光景3D模擬揭曉
大自然孕育一片森林可能需耗時1000年。然而，美國有研究學者只花三週就在電腦上完成。科學家如今將能運用這款3D模擬器，模擬出千年之後，越發頻繁的全球暖化、乾旱、林火等氣候變遷現象，會對森林造成哪些影響。右上和右下圖都是真實的樹；左上和左下則是電腦模擬示意圖。圖片來源：華盛頓州立大學 Washington State University在電腦上蓋一座森林華盛頓州立大學溫哥華分校（Washington State University Vancouver）的數學及統計學助理教授Nikolay Strigul和一位數學博士後研究員Jean Lienard共同研發出世界上第一個能模擬真實森林中每棵樹的樹枝、樹葉以及樹根的電腦模擬器。在二氧化碳濃度升高和全球暖化的前提下，他們已模擬出魁北克闊葉森林的林火發生次數增加，將影響植物生長。「森林在俄文是LES，因此我們以LES命名這個模型」在俄羅斯長大的
都更一定要迫遷？ 聖胡安市用「土地信託」改頭換面
老舊都市活化是一大課題，拆遷更是台灣常見的都更手法，但波多黎各首府聖胡安（San Juan）藉由社區土地信託計畫（community land trust）成功讓都市再生，將高度污染且以淹水出名的社區改造成安全又欣欣向榮的區域，並獲頒2015-16年聯合國人居獎（2015-16 UN World Habitat Award）。波多黎各首府聖胡安市。圖片來源：聯合國人居獎網站。這項計畫主要是著手處理馬丁佩納水道（Fideicomiso de la Tierra del Caño Martín Peña），當地有超過2萬5000人住在這個長期以來以污染及淹水出名的地區。當地居民決定進行一項非常有抱負的計畫，要在水道附近一片200英畝左右的土地，創造一個安全、永續且適宜人居的社區。在促進社區進步的同時，沒有增加居民任何財務上的壓力，也讓這項計畫豎立起了典範。
法強制超商捐贈剩食 民間批：治標不治本
為了打擊食物浪費，法國政府近期通過立法，賣場將不得丟棄或刻意破壞未售出的食品。相反的，業者必須捐贈給慈善機構或是做為動物飼料。一年燒掉2百億歐元 食物浪費成國家問題法國國會舉行匿名投票，以全部同意的壓倒性票數通過立法。不同黨派的國會議員達成共識，可說是難得一見。據官方估計，法國人每年平均扔掉20到30公斤的食物，其中7公斤甚至完全未拆封，總計全國浪費了2百億歐元。法國每年浪費的710萬噸食物中，有67%為消費者所丟棄，15%為餐廳，11%為商店。而全世界每年浪費了13億噸的食物。根據新法案，賣場將不能蓄意破壞未售出的食品。擁有4305平方英尺（相當於400平方米）或是更多的業者，必須在明年7月前與慈善機構簽訂合約，否則將面臨高達7萬5千歐元（相當於255萬台幣）的罰款或是兩年的刑期。超商倒漂白水 刻意毀壞食物提出這項法案的法國前食品部長，現任社會黨議員的紀堯姆‧葛洛特（Guillaume
從里約到上海 5億中產階級的肉食焦慮
已開發國家現不安 肉類攝取漸緩已開發國家的肉類需求量已經達到巔峰，開始緩慢下降。不時爆發的醜聞，使得消費者對於食安問題憂心忡忡。雖然肉品企業以不同的行銷手法，企圖改善形象，但消費者對此仍然保持懷疑的態度，更何況肉類的品質不見得有所改善。已開發國家的肉類生產及消耗方式，在過去50年間也發生了巨大的變化。在1950年代，英國平均每人一週消耗20公克的雞肉和250公克的牛肉；但是現在，人們平均每週吃了250公克的雞肉，而牛肉的一週平均消耗量則只剩下120公克。然而，大多數已開發國家的趨勢卻是朝雙重面向發展。一部分的人開始減少肉類攝取，健康及少肉的飲食成了一種潮流。但有很多人因沒辦法取得新鮮、高品質的食物，而無從選擇有肉或是無肉的飲食。大體來說，在大多數已開發國家中肉類的攝取量仍然很高，但是成長趨近停滯。很多國家數十年來，第一次面臨肉類攝取量成長倒退的問題。在美國，肉類攝取量在2007到2012年
歐洲雞翅傾銷 非洲女性失依靠
女性對肉類供給的貢獻也常被低估了。在非洲和亞洲，女人大多被迫仰賴她們的丈夫，因此少量的母雞、小雞和雞蛋就能讓她們建立起自信以及自力更生的能力。小農養殖撐起開發中國家肉類需求全球化大型肉類工業在生產及貿易上扮演著舉足輕重的角色，但我們可不能忽略小規模的養殖者。在開發中國家，有很大一部分的肉類生產來自於傳統型的牲畜飼養，尤其是雞肉，幾乎所有的雞隻都是小規模飼養，每個家庭多少都會在自家的後院放養一些雞隻。系統研究指出，有極大比例的肉是經由上述方式產出。在孟加拉，有98%的雞肉和雞蛋是小規模生產；在衣索比亞則是佔了99%。另外，在開放歐盟輸入進口產品前，非洲人口最密集的國家──奈及利亞，小規模飼養的比例也佔了94%。在南非，有85%的家庭飼養雞隻，其中70%是由女人飼養。在傳統上女性處於弱勢的國家，飼養雞隻對收入的幫助尤其重要。不只是女人的工作 自信、交友都圍繞「養雞事業」在傳統社會中，女人在經濟
漢堡的年年春危機 雞肉過多拉警報
已開發國家對雞肉的攝取量已經超過了牛肉，而現在雞肉的生產已高度工業化。亞洲對雞肉的需求成長最為快速，那些不吃豬肉和牛肉的人都轉而選擇雞肉。雞肉不可動搖的地位：便宜 換肉率高 成本低雞肉工業化生產是目前成長及變化最快速的全球化肉類工業。預計到2020年全球將會生產1億2400噸的雞肉，僅僅在10年間就成長了25%。中國生產量的成長將是世界第一，比起2010年已經成長了37%，緊追在後的則是巴西（成長了28%）。美國及歐盟的成長量則預估將會低於平均，分別是16%以及4%；南亞則被認為是對雞肉需求變化最大的地方，預計在2050年時成長量會多於7倍以上，主要是因為印度對肉類的需求大幅的提升，預估將會有將近10倍的成長量，從每年1億500萬噸增加到9億9200萬噸。根據聯合國糧食及農業組織（FAO）的資料顯示，這些數據是由每人平均而不是以人口成長數去計算的。需求成長量最大的是都市地區，整整比郊區多了
牛隻放屁惹禍？ 巴西牛肉沒有告訴你的事
畜牧用動物直接或間接的產生了大約全世界1/3的溫室氣體排放量。但是科學家和農夫指出，只要透過正確的管理方式，牠們並不會成為環境的負擔。畜牧業碳排放怎麼算？飼主不只是氣候變遷的受害者，他們也要為此負起責任。依不同的計算基準，畜牧業約占了溫室氣體排放量的6%到32%，根據聯合國糧食及農業組織（FAO）的研究，它們佔了14.5%。造成這數值差異的原因，就在於測量的依據不同，是只要根據動物本身的排放量？還是要計入每個環節？像是生產飼料、肥料以及殺蟲劑，還有耕種、為種植大豆而砍伐雨林，以及泥煤地的排水系統等因素。飼料的生產和使用通常不會包含在肉類、蛋、牛奶與奶油等畜產品的二氧化碳足跡裡面。但是環境科學家指出，畜牧業的碳足跡應該要包含產業鏈上的所有相關產品，從生產、使用到轉讓，計入其生命週期中所產生的排放量。無機物和有機肥料的生產及使用，是養殖動物排放溫室氣體的主因，該排放量超過總量的1/3，其中最大