無形於妙用百搭 最重要的調味配角「丁香」
如今各式料理中都可隨意添加的各種香料，在中世紀的歐洲卻是幾乎貴如黃金的奢侈品；當時人們對於香料的渴望，更直接催生了地理大發現。香料的英語spice，源自拉丁文Species，常用來指稱貴重但量小的物品
南洋味
專訪《舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌》王瑞閔：交纏熱帶植物之愛的人文美食帖
5月初約訪，泰國國王瓦吉拉隆功（拉瑪十世）加冕大典剛過，王瑞閔忍不住分享道，你知道嗎？典禮地上撒了很多仿香欖花的金花銀花，此花芳香，且傳說源自須彌山故象徵天堂以彰顯尊崇神格化。一陣香氣聯想中，又傳來2
用植物妝點食物 餐桌上的調色盤
近年到東南亞泰國等地旅遊時興的一項遊程，是到烹飪教室上一堂體驗當地飲食文化的烹飪課。東南亞的飲食有強烈的地域風格，街頭小吃展現出常民生活的飲食文化，酸、辣、甜的口味，揉合著大量的椰奶和香料，不僅提供嗅
粽子與Ketupat，東南亞地區的節慶飲食
隨著時節變換，台灣傳統民俗節慶也隨之輪番展演，從農曆正月的鹽水蜂炮、炸寒單爺，到3月的大甲媽祖遶境等，數百年來，因著時代變化而匯入的多元族群文化與宗教信仰，交融出台灣特有的風土與民情。而今，隨著東南亞
新住民家鄉味 餐桌上的文化風景與生物多樣性
編按：隨著跨國通婚與移工，台灣的人口組成，有相當比例來自於東南亞，而我們是否曾好好認識這群台灣的新住民？季風、洋流、耕作條件造就了每個地方多樣的風土物產，加上歷史文化、宗教因素等影響，發展成各地特色獨