神奇筷子能查地溝油？ 專家：炒作大於實用

地溝油成分複雜，中國至今沒有檢測地溝油的統一標準，質檢機構也尚未找到可靠有效的檢測方法。2014年9月3日宣稱可以檢測地溝油的智慧筷子在百度世界大會新產品展示現場亮相，引發眾人熱議。

據其介紹，這種筷子集成各種感測器，實現一系列物理指標的測量，包括水酸鹼度（PH值）、溫度、油質和鹽度4種資料，並將測量資料藍牙傳輸給智慧手機，如檢測結果合格，筷子尾部的LED燈顯示藍色；檢測結果不好，以紅色警示。筷托則內置紅外光譜儀，實現對測量物進行定性和定量分析。

目前此智慧筷子宣稱最突出的3大功能包括：檢驗食品油的品質，分為優、良、差三個等級，其中，回鍋油和地溝油都屬於差等級；可以檢驗飲料和水的PH值；可以分析水果甜度、品種和產地。未來還將研發可識別乳製品三聚氰胺、鑒別土雞蛋、鑒別真假羊肉串等功能的新版本。

中國食品安全專家農紹莊分析稱，這類檢測設備主要針對物理指標進行測量，定性定量的標準是否符合地溝油的特徵有待商榷。