Q彈粉圓有沒有問題？ 13種非法添加劑 環署將納入毒化物

粉紅色的湯圓，醬色的豆乾、白淨的潤餅皮、Q彈的粉圓，這些可口的食品有「毒」嗎？環保署打算將常用在食品染色的玫瑰紅B、皂黃、增加口感的順丁烯二酸、及毒奶粉事件的三聚氰胺等13種與食安相關的化學品列為毒化物。近期即將進行預告，日後違反規定者，可依《毒性化學物質管理法》開罰6至50萬。

此外，針對近日預告毒管法修正草案的爭議，環保署也決定順應民意，維持原「第四類毒性化學物質」維持原名，仍屬「毒化物」。讓「毒化物」與具爆炸性或腐蝕性的「關注化學物質」二者的管制加以區別。

《食管法》罰不到的用《毒管法》  13種非法食品添加物列入毒化物

這一批即將列入「第四類毒化物」的物質共13項，包括孔雀綠、順丁烯二酸、順丁烯二酸酐、對位乙氧基苯脲、溴酸鉀、富馬酸二甲酯、芐基紫（紫色1號）、皂黃、玫瑰紅B、二甲基黃、甲醛次硫酸氫鈉（吊白塊）、三聚氰胺、α-苯並吡喃酮（香豆素）。

玫瑰紅B常用於冬至湯圓、皂黃用於豆干與豆皮的染色、孔雀綠曾被用於保持魚、蝦的存活率、順丁烯二酸則用來讓粉圓Q彈，毒奶粉事件聲名大噪的三聚氰胺等皆是曾發生食安問題的化學品。

環保署預計6月底可完成公告程序，2018年1月起這13種毒化物的運作及釋放都要申報、6月前完成相關標示、販賣對象應於12月前取得核可文件。未依規定者可依《毒管法》處以6萬至50萬罰鍰。

毒物及化學物質局長謝燕儒解釋，業者將這些化學品用於食品可依《食品衛生管理法》開罰，卻罰不到販賣的化工原料行。13種物質公告之後，無論是使用的食品業者或是販賣的化工行，如未依規定申請許可或違法使用會再以《毒管法》開罰。

此外，為了及早掌握毒化物的使用狀況，環保署今年2月開始推動國內化工原（材）料行的訪查計畫，首波鎖定2000餘家業者進行輔導查核，預計年底完成訪查。

擬將「第四類毒性化學物質」與「關注化學物質」合併惹議  環保署修正草案維持分家

近日《毒管法》修正草案公告後惹來不少爭議，因為原草案將「第四類毒性化學物質」改名為「關注化學物質」之下，被質疑是去「毒」化，且讓管制層級降低。收到外界批評後，環保署決定讓「第四類毒化物」維持原名稱，另外再新增「關注化學物質」一類。

謝燕儒說，「關注化學物質」指的爆炸性、反應性、腐蝕性等的化學物質，管制規定跟「第四類毒化物」並無二致。但大眾擔心兩者合併後會讓管制變得模糊。因應民意讓兩者分屬不同類後，「毒化物」跟「關注化學物」的區別會更清楚。

參考資料

名　稱	食　　安　　事　　件
孔雀綠	非屬衛福部公告之食品添加物清單，國內曾有業者添加於水體防治害蟲寄生以保持水產品如魚、蝦、蟹存活率。 （94年、95年、103年）
順丁烯二酸	非屬衛福部公告之食品添加物清單，可能將順丁烯二酸化調製成化製澱粉，生產粉圓、黑輪、粄條等產品，其衍生產品特性為口感Q彈、久煮不爛、防腐等特性
順丁烯二酸酐	非屬衛福部公告之食品添加物清單，國內曾有業者使用於「化製澱粉」之製作（102年）
對位乙氧基苯脲	非屬衛福部公告之食品添加物清單，可能添加於蜜餞、飲料等作為甜味劑。
溴酸鉀	非屬衛福部公告之食品添加物清單，可能用於「麵粉」改良口感
富馬酸二甲酯	非屬衛福部公告之食品添加物清單，可能用於食品、飲料、飼料、中藥材、化妝品、魚、肉、蔬菜、水果延長保鮮
芐基紫 （紫色1號）	非屬衛福部公告之食品添加物清單，可能被添加至食品（如糖果、餅乾等）染色
皂黃	非屬衛福部公告食品添加物清單，國內發生腐皮、豆干等豆製品染色增加賣相（102、103年）
玫瑰紅B	非屬衛福部公告之食品添加物清單，國內曾有業者使用於紅龜粿、湯圓、糖果、黃蘿蔔、麵條、黃豆干、土魠魚干、生鮮魚、酸菜類等食品染色（105年、106年）
二甲基黃	非屬衛福部公告之食品添加物清單，國內曾有業者用於腐皮、豆干等豆製品食品及蛋糕、糖果等染色增加賣相（76年、103年、104年）
甲醛次硫酸氫鈉（吊白塊）	非屬衛福部公告之食品添加物清單，國內曾有業者添加於潤餅皮內，使其餅皮色白，並具有彈性且不容易破（104年）
三聚氰胺	非屬衛福部公告之食品添加物清單，曾有大陸奶粉業者使用於「奶製品」，以提升檢驗品質 （97年），產品輾轉進入臺灣
α-苯並吡喃酮（香豆素）	非屬衛福部公告之食品添加物清單，國內曾有業者添加至「紅茶飲料」增加香氣（99年）

※ 資料來源：環保署2017年4月21日記者會簡報一、二