蛋雞舍裡，上萬隻母雞低著頭，不停啄食飼料，仔細一看，籠子旁就有不少剛生下的新鮮雞蛋。巡視雞舍，中華養雞協會蛋雞組組長洪金獅，這位42年資歷的蛋農臉上，卻看不見笑容...
2017年4月21日下午，食藥署、環保署和農委會，舉行記者會，宣布苗栗一間蛋行抽查到雞蛋，戴奧辛含量5.2皮克每公克脂肪，超過國家管制現值的每公克脂肪2.5皮克。消息一出，蛋價應聲跌落。洪金獅說，一箱散裝蛋20斤，平均一箱就虧了120元，全台每天產蛋11萬箱，損失恐怕上億。
相關單位從抽檢到問題雞蛋的苗栗合成批發行，往上游追溯，認為雞蛋可能來自彰化縣芳苑鄉的駿億、財源、鴻彰畜牧場，這三家牧場的蛋交到王功蛋行，再供貨給四間下游商家。問題雞蛋陸續下架，相關單位同時對三家蛋雞場進行移動管制，在檢驗報告未出爐前，七天內產出的雞蛋都不能再流入市面。
食藥署長吳秀梅表示，在預防性下架7000多公斤雞蛋後，市面上流通的應該都是安全的蛋，但是已經吃下肚的數量有多少？沒人能回答。除了被驗出有問題的九顆蛋，還有沒有雞蛋也受到污染？民眾的疑慮，似乎沒隨著下架而消除。
戴奧辛是210種化學物質的統稱，主要是經由各種燃燒行為產生，再從環境中隨著食物鏈進到人體，其中17種有劇毒性，被世界衛生組織列為致癌物，因而被稱為世紀之毒。
根據世界衛生組織的建議，人體每日每公斤體重，戴奧辛的容許攝取量為 1到4皮克，假設體重70公斤的成人，容許量就是70到280皮克，體重較輕的孩童，容許量就會比較低。
食藥署評估，就算每天吃的都是這批有問題的蛋，終生暴露量也只有每日每公斤體重0.49皮克，低於世界衛生組織建議，民眾可以繼續安心吃蛋。台大腎臟科主治醫師姜志剛也在記者會上表示「原則上不要吃超過五顆，三到五顆，以現在的平均量都是可以接受的」。
清大化學系教授凌永健則提醒，根據2006年的調查，國人體內的戴奧辛背景值，每公斤體重約為1.5皮克，如果吃了問題蛋，再加上原本的背景值，對孩童、孕婦等敏感族群來說，健康還是可能受到危害，政府的風險溝通過於樂觀。
台灣每兩顆雞蛋就有一顆來自彰化，芳苑鄉王功地區更是彰化蛋雞重鎮，我們來到王功蛋行現場，大門依然敞開，還停著幾部裝滿雞蛋準備出貨的大卡車。蛋行負責人婉拒受訪，私下則對我們表示很冤枉，等事件過後考慮把事業收起來。
王功蛋行負責人告訴我們，雞蛋都是以散裝方式在市面上販售，買賣過程中，蛋隨時可能被移動到其他蛋箱，跟其他牧場的蛋混在一起，儘管每個箱子上都有貼QR code溯源標籤，也無法百分之百斷定問題蛋就是來自他們蛋行。
在等待檢驗報告出爐的一週間，被捲入風暴的蛋行負責人、王功當地農民，見到媒體來訪都顯得非常緊張，也不願再多談。不過，政府目前對戴奧辛的監測機制，又是否能真正有效保護消費者？
2013年開始，食藥署委託成功大學針對市售食品進行戴奧辛含量監測，將全國分為七大區域，分別在2013年抽驗雙北與桃園，2014年高屏、2015年雲嘉南，2016年中彰投，2017年輪到竹苗地區。
今年2月，成大研究團隊將竹苗地區市場買的九顆蛋，混合打成蛋液冰存，3月進行化驗，才發現戴奧辛含量超標。4月18日，成大團隊通報食藥署檢驗結果，相關單位才啟動後續下架與封存機制。但在兩個月的過程中，問題雞蛋早已通通被吃下肚。
曾經參與戴奧辛污染食品事件調查的台大公衛學院教授詹長權認為，用混合的蛋來做檢測，得到數據並沒辦法用來追溯污染源，而且這份監測計畫，當初目的就不是為了用來做管制，現在卻用這份數據來執行下架，並對生產者進行管制，這樣的動作反而會引起社會恐慌。
詹長權的批評並非無中生有，事實上在同一系列的監測計畫中，2014年，成大研究團隊就曾在高屏地區，抽驗到一隻肉鴨戴奧辛超標。從發現鴨肉超標，到消息在媒體曝光，歷經兩個月查不出污染源，環保署、農委會、食藥署三部會最後共同認定，該案是「偶發事件」。這一次，要從九顆雞蛋回溯污染源，是否真能查明真相，或者又會成為另一起「偶發事件」？
4月26日晚間，食藥署、農委會與環保署再度共同召開記者會，公布由成功大學以及農委會藥毒所分別檢驗的結果。
成大檢驗結果為：鴻彰畜牧場1.882、駿億畜牧場0.404、財源畜牧場0.598；藥毒所檢驗結果為：
農委會畜牧處副處長王忠恕表示，經過專家判定，鴻彰就是認定受到污染的畜牧場，該場的4萬隻蛋雞將全部撲殺，4萬噸雞蛋全數銷毀。食藥署則表示，駿億與財源這兩家畜牧場的雞蛋，即日起解除封存，可以上市。
不過這三家養雞場的水、空氣與飼料，都沒有驗出異狀，戴奧辛蛋究竟怎麼產生的？凌永健認為，飼料受到污染的可能性很高，由於戴奧辛是脂溶性，幾乎不溶於水，母雞一旦吃到受污染的飼料，就會累積在體內，生下戴奧辛雞蛋。
飼料的成份除了黃豆、玉米，還要添加礦物質，為了幫助雞隻消化，也需要餵食少量砂石，會不會是這些添加物混充到含有毒性的工業級原料？
農委會畜牧處副處長王忠恕回應，2012年爆發工業級硫酸銅混入飼料事件後，為了防堵有毒廢棄物回收再利用製成的工業級原料，進到飼料，已經修改相關規定，飼料業者只要有用到重金屬、微量元素輔助飼料，一定要申報原料來源，只要來源是「回收再利用」，一律不會准。
不過，鴻彰畜牧場曾經在今年2月易主，又是使用自配飼料，過去餵食的飼料，是否來自具有飼料登記證的合格廠商？是否曾混入有毒物質？更讓人擔心的是，同樣的飼料或飼料添加物，會不會也流入其他畜牧場？
凌永健認為，4月21日相關單位到現場採樣的飼料，已經不具代表性，採樣人員只是到現場採到樣本，屬於隨機採樣，如果要知道有毒飼料影響時間有多久、影響範圍多大，應該要採取系統性採樣。他也建議，應該盡速將飼料中的每一項成分，建立戴奧辛指紋圖譜，一旦再發生污染事件，才能有效比對污染源。
「調查根本沒有SOP，查到不合格又能怎樣？」凌永健感嘆，國內發生過多次戴奧辛污染食品事件，這次的處置方式，不管從採樣的完整性，到證據保全，可說是做得最差的一次。
目前，國內沒有制定飼料的戴奧辛含量標準，僅靠抽驗來把關。但是過去九年來，農委會針對飼料及飼料添加物的戴奧辛含量，只抽查了69件。
重回2005年，曾經接連發生戴奧辛鴨蛋污染事件的彰化縣線西鄉、伸港鄉，當年鴨農全數被迫離牧，只拿到非常低的補償金，一夕之間斷了生計。曾經是上千隻鴨悠遊的養鴨場，如今雜草叢生，了無生氣，禁養令雖然已經解除，中斷十幾年的產業，很難東山再起。我們找到一位曾在線西鄉經營種鴨場的農民，他婉拒在鏡頭受訪，只拿出一疊老照片，告訴我們養鴨往事。
「鴨舍拆掉的時候，真的很捨不得，現在每天晚上睡覺都還會想」，這位鴨農說。八年禁養期屆滿後，當地幾位鴨農雖然重新爭取復養，也申請到新執照，無奈產業已經中斷數十年，很難東山再起。
除了鄰近養鴨場的台灣鋼聯，排放的煙塵被認定是為污染鴨場的來源之一，不過當時飼料沒有制定戴奧辛管制標準，也無法排除是飼料出問題。
鴨農的怒吼，已經漸漸被遺忘，12年過去，在這次的戴奧辛雞蛋風波後，農委會終於決議參照歐盟標準，制定國內的飼料戴奧辛殘留規範。
過去20年間，歐盟也發生過多起畜產品受戴奧辛污染事件，造成產業界重大損失。在不斷改善、修正管理制度後，如今已是全世界食安規範最完善的地區。詹長權指出，檢驗時間的落差，一直很難克服，歐盟已經發表生物性快篩檢測方式，可以先快篩出有潛在高污染的食品，再去做化學性確認。快篩可以將檢驗時間從七天縮短到三天，值得台灣借鏡。
5月5日，農委會舉行專家會議，比對鴻彰畜牧場的雞蛋與雞隻肝臟化驗結果後，推論是飼料受到「片段性污染」造成的個案，後續將由檢調繼續追查雞隻為何會誤食有毒污染物。
4萬隻無辜的蛋雞，被迫結束生命，戴奧辛污染風波暫時告一段落，毒雞蛋之謎卻尚未揭曉，廣大的消費者還在等待相關單位加嚴管理機制，只要漏洞沒有完全補上，下一顆食安未爆彈，也許還會再度出現。
※ 本文轉載自 公視 我們的島【毒雞蛋之謎】
05/08（一） 22：00首播
05/13（六） 11：00重播
