稻米農藥殘餘問題，爆一下！社會驚恐，然後在業者烏龍、官方保證下，事件迅速落幕，大家安心食用。
但是真能安心食用嗎？有些事，不能如此馬虎過。
除了有機種植之外，必須真實瞭解稻米是噴農藥長大的，從秧苗噴到稻穗，防蟲防菌防疫病，外加除草劑，如果有機會看看農藥商，推薦的數百種農藥名單，我們才會瞭解，一路成張的稻米上，添加了什麼有毒農藥？
一般來說，從稻種到食米，至少會經過下列施藥程序，一開始是稻種的浸泡消毒，再來是插秧前的田間的除草劑、洗螺劑，插秧後進入幼穗期，施打第一次防蟲農藥，飽穗前在施打第二次防蟲農藥，其間如有稻熱、枯紋等疫病發生，再依農藥商建議補追農藥。這個施藥程序，已經是減少用藥下的標準，如果為了防蟲防疫防雜草，噴藥是田間常見的光景。
面對繁複的噴藥程序，保護消費者安全，依賴稀釋與分解二種方法。所謂稀釋，就是噴藥時，藥劑比例不要調的過高，達到殺到蟲、不害人境界即可，但是有些農民為求強效，偶而會發生比例超量的問題。另外，所謂分解，就是依賴一些農藥的分解性，在收割前三星期停止用藥，讓毒性消散，但是問題會出在搶收，因為颱風來臨等氣候因素，或是新米上市的市場因素，讓未達停藥期的稻米，就被收割。
此外，更麻煩的問題是，有時甲農民遵守停藥期規定，但是隔鄰乙農民的田區，因為種米時間不同，或是面臨不同蟲害疫病，在甲農民停藥期間施藥，噴灑的農藥隨風飄來，就造成農藥殘餘過高的農藥污染。更麻煩是，有時甲農民根本不知乙農民施藥，並且已經污染，停藥期限一到就歡欣收割。
田區的農藥污染問題重重，但是稻米的農藥之旅，並未結束。在稻穀收成後，送進米廠進入倉儲時，空倉必須進行消毒，送到穀物也必須進行殺蟲，通常使用燻蒸藥劑或是殺蟲劑，來防治米象、穀蠹等積穀害蟲，一旦用藥過量，也是會有農藥殘餘發生，所以稻米農藥殘餘問題，不能只推給田間農民，有時倉儲階段的米廠，也會有農藥污染或殘餘過量的問題。
當清楚稻米是如何經過農藥洗禮，進入人們的嘴裡，當然不能只靠農民的用藥、停藥程序，必須有檢測標準，來防範農藥殘餘問題。
問題是，農藥殘餘檢驗如何進行？
一般農藥殘餘檢驗，分成官民兩條途徑。農委會並非全面普查，而是依據「收購公糧稻穀作業要點」，針對農會或米廠代收的公糧稻田，進行抽檢。以三月收割的一期稻米為例，先在「收購公穀農戶清冊」中隨機抽樣，全台抽樣出200多位農戶抽檢，以及20件進倉抽檢，全年三期也總計600多件農戶抽檢，以及80多件進倉抽檢，檢驗稻米農藥殘留量。
但是，在台灣稻作農戶約有20多萬戶，20多萬戶抽檢600多件，其實採樣數並不足，當農委會宣佈合格率高達97％，請別高興太早，是抽樣600件中高達九成合格，至於是否代表20萬戶農戶農藥殘餘都合格，就看對統計數字的信任。
公糧收購下的抽檢，成為第一到防線，另外一道就是契作與自賣農戶的檢測。一般大米廠都是和農民契作，收米進行包裝行銷，也就擔負起驗米的工作。一般而言，大米廠為了招牌信譽，通常不會甘冒風險，但是問題發生在許多農友，並非種米只供米廠，在契作田裡農藥殘餘檢測過關，卻在收割搬運時，為了多些斤兩，就把其它田裡稻米，或是上一季的庫存米混入稀釋，產生問題。
另外，在大米廠衝市場，或搶新米上市下，不斷擴大契作農地，卻未提昇驗米能力，甚至為了搶上市時機，在停藥期未滿，或是天候變異需更長停藥期，也就早早收米，出現農藥殘餘問題。
至於，更多的自賣稻米，因為小糧商驗米能力不足，農、商雙方又不願負擔送驗費用，於是一旦未碰到抽檢，就成農藥產餘的黑洞，散裝販售或進入廉價進入餐廳、飯館，大家在不知情下，也是吃的高興。
面對一連串農藥殘餘問題，讓人看的心驚，但是更大的問題在後面，縱使把關嚴謹，提昇驗米率，要求產銷履歷，但是送驗的米，一樣會有問題！
因為在台灣，依照「農藥使用及農產品農藥殘留抽驗辦法」，目前只針對129種米類殘留農藥訂出安全容許量，日本則針對346種農業化學藥品訂出限量標準，歐盟訂定442種農藥最大殘留限量。市售農藥數千種，藥性各有不同，台灣檢驗的農藥殘餘，檢出精確度上不輸國際，但是在廣度上卻是遠遠落後，這也是台灣稻米輸出國際的大問題，因為台灣這種驗出標準下，根本讓國外心驚，要外銷出國，就必須嚴格重驗。
慣行農法的問題很多，當許多稻米需要大量施藥，有時不是蟲疫繁多，而是農民面臨菜廉穀賤的結構問題，為求量產拼生計，只好以高密度、高強度種植，下重肥催飽熟，稻米超荷成長，抵抗力變弱，一旦蟲疫侵襲，就交農藥處理，一旦遇上檢測能力出問題，就是一場食物風暴。
有人笑說，做農是良心事業，上千項農產品，數十萬公頃農地，政府無力完全管控，民間自有一套田間規則，食物上市成為一季季驚聳遊戲。
大米商爆出「烏龍」事件，但是別太快落幕，好不容易掀起的農藥殘餘問題，怎麼可以就如此遮蓋回去，該是全面檢討農藥殘餘檢測時機，甚至進一步思考推廣更多的有機種植，才能保障消費者不被驚嚇的權利。
本文轉載自漂浪。島嶼部落格
