香草莢製作工作坊

香草冰淇淋、香草蛋糕、香草餅乾.....好吃！
但香草到底是什麼樣的東西呢？

其實香草是來自一種多年生攀藤類的蘭花，名叫「香莢蘭」，Vanilla。
香莢蘭的原生地在墨西哥，16世紀時被西班牙人帶回歐洲，逐漸成為廣泛使用的香料。

香莢蘭長條狀的豆莢，從4月開花授粉，11月採收經過加工後，
於次年5月才能完成珍貴的香草。

香草莢如此名貴除了加工不易，連授粉都非常困難。
其實在1841年以前，全世界只有墨西哥生產香草，
因為香莢蘭需要一種名為Melipona的蜜蜂為其授粉，
而該種蜜蜂只活在墨西哥，導致香草價格居高不下。
直到1841年，馬達加斯加一位12歲的奴隸發明了人工為香草授粉的方法，
才讓香草流傳到世界各地，包含野蔓園。
而馬達加斯加也成為世界上最大的香草生產國。

雖說有了人工授粉的技術，但還是非常之耗工！
香莢蘭的花期為2個月，但是一朵花的壽命卻只有短短的6~8小時！
而每朵花都需要人工授粉，所以就需要精確掌握香莢蘭開花的狀況。

總而言之香草真是得來不易，與一般的香草精不可同日而語，
有人說香草的淡淡奶香可以讓你想起母親的懷抱，
想必完工的香草成品一定是好吃到令你感動莫名。

香草的採收期(11、12月)已經快到了，這次的課程就是要教大家如何DIY加工香草莢，自己製作珍貴的香草。

這次的課程可說是家裡有香莢蘭的朋友必上的課，也歡迎想試試香草美好的人參加！

課程時間：2016/11/26 (六) 早上9:30~12:00

上課地點：台灣樸門永續發展協會（台北市和平東路二段76巷19弄14號）

報名費用： 800元（跟野蔓園買過香莢蘭的人為500元）

報名方式：請先填寫報名表單(https://goo.gl/tgZKhx)，並於3日內完成匯款

匯款帳號：郵局700-00013610493740

聯絡方式：yamanagarden@gmail.com；陳建甫0952611152

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