陸網紅小吃「螺螄粉」列保育名單? 專家:原料為石螺和田螺 | 環境資訊中心

陸網紅小吃「螺螄粉」列保育名單? 專家:原料為石螺和田螺

2020年07月30日
摘錄自2020年7月29日中時電子報報導

中國的網紅小吃「螺螄粉」在電商平台每年銷售近3000萬份,市場相當龐大,不過近期有網友提出質疑,指螺螄被列為「國家重點保護野生動物」名單,食用螺螄恐怕觸法。

對此,廣西水生動物救護中心副研究員王大鵬出面解釋稱,名錄中擬列入二級保護動物的「螺螄」與「螺螄粉」中使用的田螺和石螺是完全不同的物種。螺螄粉的製作原料為田螺和石螺,在廣西當地都俗稱螺螄;而真正的螺螄僅生長在雲南高原的湖中,是不同生物,且相當罕見。

據介紹,螺螄粉的湯底是用石螺熬製而成,而「石螺」亦是俗稱,這種生物確切的學名是「環楞螺」;此外,「螺螄粉」配料中的螺肉主要使用「中華圓田螺」及「中國圓田螺」,肉質較為飽滿,且人工養殖容易。