筊白筍

南投縣埔里鎮，擁有台灣八成以上的茭白筍產量，且以清澈、甘甜的水質聞名。然而，在這片滋養無數農作物的水源上游，有座私人興辦的事業廢棄物掩埋場，正在申請土地變更，準備設立，讓居民十分擔心。

南投縣埔里鎮為全國最大的茭白筍產區，但2019年10月間許多筍農發現茭白筍葉片捲曲枯萎，導致植株無法行光合作用，嚴重影響茭白筍產量與品質，經農委會農業試驗所證實為捲葉節蟎所引起，4月起又將進入茭白筍盛

宜蘭縣礁溪鄉的溫泉茭白筍遠近馳名，近年茭白筍的種植更擴及三星鄉、五結鄉等地。由於友善耕作茭白筍容易遭到福壽螺侵害，若不加以防治，田區損失可高達3、4成，花蓮區農業改良場因此開發「魚茭共生」農法，於田間

農村再生×綠色保育，深耕鄉里田野，譜出埔里綠色奇蹟！農委會水保局與慈心基金會合作，輔導埔里一新社區，推動台灣白魚綠保田、有機農業生產認證加值產業有成，4～10月茭白筍盛產期間，每日產量可達1千多公斤，

每逢入秋，新北市三芝區進入筊白筍盛產期，為引當季上桌，南僑集團結合旗下餐飲品牌通路，以筊白筍為主，杏鮑菇與地瓜為輔的創意菜餚，開發出16道料理，分別在寶萊納、潮江燕、點水樓供應，其中寶萊納「南乳藏筊烤