2015年05月19日
本報2015年3月27日台北訊，實習編輯陳盈竹整理報導
台灣人愛吃生魚片，特別在夏天時更是一個清涼的選擇，但台灣綠色和平組織提醒民眾，因黑鮪魚等大型深海魚大多都有重金屬殘留，特別是具有神經毒性的甲基汞，若攝取過量則可能影響大腦功能。建議民眾在不攝取其他魚類的前提，每週食用黑鮪魚不宜超過80公克，相當於5片生魚片。
台灣綠色和平組織抽驗三井上引水產所販售的8件黑鮪魚生魚片，結果全數都驗出甲基汞殘留，雖然符合國內2ppm的標準，卻有7件含量超出日本0.3ppm的標準，約在0.3~1.14不等，而樣本中甲基汞含量最高的1.14生魚片，產地為台灣。另外，樣本也有4件被檢出鎘，含量為0.02ppm至0.03ppm，是未超標的。
甲基汞是一種具有神經毒性的水銀的有機化合物。林口長庚醫院毒物科主任顏宗海表示，長期暴露在甲基汞中可能會影響孩童的大腦致力發展，對嬰幼兒與孕婦都會造成傷害。而大型的魚類更會有生物累積與生物放大作用，重金屬殘留濃度會更高。
綠色和平海洋專案主任顏寧提到，過度撈捕黑鮪魚會危害海洋永續與食安問題。他指出根據聯合國農糧署研究發現，全球85%的經濟魚種已經面臨過度捕撈，而黑鮪魚更在過去60年內減少了96.4%。而聯合國糧農組織及世界衛生組織食品安全衛生委員會（JECFA），建議每公斤的成人，每星期是甲基汞應不超過1.6微克，換算成體重50公斤的成人每週攝取量為80微克，相當於80克的生魚片，約5片。
顏寧也提到，綠色和平已與三井上引水產交涉，希望業者能夠響應環境永續而逐步停售黑鮪魚，但業者僅以書面說明後還是公開販售，無視瀕危的黑鮪魚與海洋生態問題，以及消費者的食品安全。他在此也呼籲政府必須制定海洋採購策略，建立追蹤系統以便民眾認清漁貨產地，以及下修重金屬含量標準，才能保障民眾的食用安全。
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