歐盟研究發現 嬰兒食品中含有毒物質

歐盟的一項最新研究發現，嬰兒食品內含令人不安的高丙烯醯胺成份及其它有毒金屬成份。該研究還發現，嬰兒食品中含有此成份對嬰兒的傷害是成年人的3倍。新西蘭食品安全局對此表示，當局去年(2010)就要求各食品廠降低食物中的丙烯醯胺成份，今年也會在全國進行食品測試以確定廠商是否有遵守該規定。

此外，每天餵食寶寶兩次罐裝稀飯等嬰兒食品與只喂母乳的嬰兒相比，會使讓寶寶食入砷（砒霜）的含量高出50倍，另外，還會有鎘和鉛等其它會造成神經和腎臟損害的金屬進入寶寶體內。

歐盟調查還發現，酥脆麵包和即溶咖啡內的丙烯醯胺含量有所增加，其中含量比例最高的是薯片，含4.8微克/公斤，其次是代用咖啡，含3微克/公斤。

丙烯醯胺是一種長期受到高度關注的致癌毒素。雖然各國均在強調食品安全問題，但這種毒素仍在不斷擴大其影響範圍。有很多方法可以減少烹煮土豆的丙烯醯胺，包括儲存方式和低溫烹調等。而對於麵包等以穀物為基礎的食品，一種新開發的醯胺酶Asparaginase可能可以解決這個問題。不過對於咖啡就沒什麼辦法可用。