飲食西化 台灣汔米量 產稻國最低

台灣盛產稻米，但台灣人吃米飯卻吃得最少！根據美國農業部公布的各國人民每年稻米消費量，台灣在以稻米為主食的國家中，消費量位居末位，每年僅吃了50公斤，只有中國、南韓的一半。學者專家認為，米食教育必須從小做起，學校的營養午餐應多供應白飯，不要提供麵食。

受飲食西化影響，國人的稻米消費量直直落。根據農委會統計，我國在1984年時，每人每年稻米消費量為84.4斤；2009年為48.09公斤，25年來幾乎少了近半，2009年時，小麥進口量已超過國內稻米年產量。。

七十多歲的老農民鄭永三就感嘆，年輕時桌上有一碗白米飯，光聞香氣，就讓人垂涎三尺，那一餐吃得特別有飽足感；現在種稻的農民愈來愈少，喜歡吃飯的人也愈來愈少，有時候連自己的兒孫都不願意每天三餐吃白米飯，甚至連稻米是什麼樣也不瞭解，讓人感嘆。

開南大學榮譽講座教授吳明敏指出，根據美國農業部最新資料，日本稻米消費量為68公斤。我國若鼓吹多吃米食，由50公斤增為日本的68公斤，預估可減少11.5公頃的休耕農地，也能降低對小麥的進口依賴，提高現僅32％糧食自給率。

台大農藝系教授郭華仁表示，日本有「食育基本法」，將「食育」納入中小學教育，藉此提高糧食自給率、稻米食用量，台灣這部分做得不夠。政府應強制規定學校營養午餐必須使用台灣農產品，小朋友才能從小養成「在地消費」的觀念。

「吃飯等於支持台灣農業。」綠色陣線執行長吳東傑說，日本已把農業栽培納入中小學教育，但台灣政府卻不願彰顯農業價值，還是「賤農」心態。 吳明敏與郭華仁都認為，澳洲、美國等國小麥協會都積極在台推廣小麥產品，政府應成立專責的米食研究及推廣中心，對國內外宣揚米食文化。