白雲花生油用黃麴毒素B1 毒性比砒霜大68倍

4月23日，廣州市質監局公布了2012年廣州市生產領域食品質量監督抽查第三批公告，主要包括大米、挂面、雞精雞粉、味精、澱粉制品、食糖、食用植物油等。

公告顯示，廣州市質監局對66家食用植物油企業87批次產品的抽查中，經檢驗合格的有86批次，不合格1批次，合格率為98.9%，其中，不合格的唯一一款花生油是由白雲區靚油坊花生油廠生產，花生油容量為1.8升/罐，不合格項目顯示為「黃曲霉毒素(黃麴毒素)B1」。

被世界衛生組織劃定為1類致癌物，毒性比砒霜大68倍，僅次於肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最強的。據悉，黃曲霉毒素的危害性在於對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡，在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強。「B1是最危險的致癌物，經常在玉米，花生，棉花種子，一些乾果中常能檢測到，其中以花生和玉米污染最嚴重。家庭自制發酵食品也能檢出黃曲霉毒素，尤其是高溫高濕地區的糧油及制品種檢出率更高。」

廣州明譽食品發展有限公司生產的2012年3月3日批次、包裝重量為380克的糯米粉和粘米粉分別檢查出了霉菌，霉菌作為食品污染的常用指示菌之一，容易造成澱粉產品微生物指標超標，主要是企業生產、貯存環境衛生或員工個人衛生等不符合要求或者生產過程中受到一定程度污染所致，霉菌容易誘發皮膚病和過敏性疾病等。

而對味精的抽查中，8家企業的9批次味精被檢測出有1批次不合格，不合格項目為菌落總數、大腸菌群，該批次產品為廣州奧桑味精食品有限公司生產的900克/包雙橋雞精，生產日期為2012年2月10日。