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那年我參加一個討論永續食物的會議時，我提出一個觀點：食物營養密度的下降，尤其是土壤裡的礦物成分變低，與眾多飲食相關的疾病脫離不了關係。坐在後方的一位營養學家斥責我：現代的食物或許缺乏礦物質，...繼續閱讀

我相信，一個有文明的城市，不會用近代的建設，完全取代舊有的建築；不會讓水泥的構造，填塞每一寸的空間；不會讓道路，將都市切割得零碎；不會讓人為活動的噪音，擴散到城市的每個角落。文明的城市，會保留一些舊有的遺跡，...繼續閱讀