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結合科學調查與風味評測 了解田間生態與果實風味的關係
編按:明天就是國際生物多樣性日(5月22日),今年主題為:「我們的生物多樣性,我們的糧食,我們的健康」(Our Biodiversity, Our Food, Our Health),...
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什麼?鱈魚不是鱈魚?多利魚也不是多利魚?破解海鮮的迷思
俗諺有「一午、二紅衫、三鯧、四馬加、五鮸、六加臘」,這是台灣民間好吃魚類的排行榜。其中,排行榜上第一名是午仔魚(馬鮁),依次則為黃臘鰺、白鯧、馬加魚(鰆魚或稱土魠魚)和鮸魚,排名第六則是嘉鱲魚。另有「一午、二鮸、三嘉鱲...
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