辛酸蝦生誰人知？固碳、心血管救星多重人設磷蝦面臨生存危機

2021年06月11日

共同企劃：低碳生活部落格、環境資訊中心；文：王順德（台達基金會低碳生活部落格寫手）

問起南極最全能的動物為何，答案大概非磷蝦莫屬。一般人們討論的磷蝦（krill），是多種甲殼亞目的浮游生物所組成，外型與餐桌上的蝦子類似，成體可長至約2－6公分。這種外型低調的海洋生物，卻被人類賦予蝦醬、濃腥魚餌、心血管救星、海洋碳匯、塑膠分解者、企鵝飼料等各式角色設定。

認真說起來，其實磷蝦也沒幹什麼大事。牠們只是不斷覓食、游泳、繁殖、然後被當作食物吃掉。

南極磷蝦。紅色部分為產生生物螢光的發光器，綠色部分則是磷蝦所捕食的浮游植物。圖片來源：Uwe Kils（CC BY-SA 3.0）

磷蝦主要以浮游生物（plankton）為食。雖然牠並非食物鏈最底層的物種，但由於生物量（biomass）極大，加上以磷蝦為食的生物實在太多，因此被稱為「基石物種」（keystone species）。換言之，磷蝦不斷進食，又被其他生物當食物吃掉的角色，是海洋生態系無可取代的。如果磷蝦消失，海鳥、企鵝、魷魚、鯨魚、大魚小魚可都要遭殃。

蝦膏、魚餌、磷蝦油⋯⋯當人類把腦筋動到磷蝦頭上

人類隨後也加入捕食磷蝦的行列。小時候家裡逛日本超市，總會買盒「南極蝦」。標語寫的是南極，其實卻是日本海域捕撈的太平洋磷蝦（Euphausia pacifica）。料理後蝦長約一公分，加上明太子涼拌，據說富含鈣質，下飯到了極點。要是覺得口味不夠重，還可以把磷蝦做成蝦膏，加上魚露調成蝦醬，炒飯、炒菜都好吃。

除了捕食，人類還能改寫磷蝦與其餘物種、與環境相互依存的關係。釣魚人將磷蝦曬乾磨粉，經酵母菌發酵後，塗在昆蟲或豬肉塊製成的魚餌上，使魚餌更加「濃腥」，更易吸引魚兒上鉤。磷蝦、酵母菌、昆蟲、豬、魚還有釣客，這六種在大自然中絕無可能同時遇見彼此的生物，就這樣被強行串成一條「食物鏈」。

藏在人類需求背後的，是足以毀壞生態系平衡的大規模獵捕。以南極磷蝦（Euphausia superba）為例，第一波獵捕高潮始於蘇聯於南極建立船隊。根據聯合國糧食與農業組織統計（Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO），最高峰時一年獵捕高達52萬噸。除了直接獵捕外，大型船隻造成的油污，也對磷蝦的生存海域造成威脅。直到1993年南極海洋生物資源養護公約（Convention on the Conservation of Antarctic Marine Living Resources, CCAMLR）為南極磷蝦訂定獵捕上限才有所趨緩。

自1993公約執行後，每年南極磷蝦獵捕量大多在11萬噸上下擺盪。但2010年後，卻又出現上升的趨勢。近10年磷蝦捕撈量增加，與人類的文明病——心血管疾病有關。磷蝦油含有Omega-3多元不飽和脂肪酸以及蝦紅素。由於Omega-3被認為對高血脂、肥胖等疾病有幫助；蝦紅素則可作為抗氧化劑，對心血管有益，造成被磷蝦被大量開採成為「磷蝦油」等保健食品。

雖然要獲取這些營養，無論藻類、鮭魚或是亞麻仁油都是更經濟實惠的選擇。但在商業渲染之下，來自純淨極圈的磷蝦，被包裝為現代文明病的救星。根據綠色和平組織於2018年發表的報告，目前每年捕撈的磷蝦，約有六成被做成「磷蝦油膠囊」這類的保健食品吞下肚。

食物來源減少磷蝦的固碳角色受衝擊

近年氣候變遷研究者，以「碳匯」的角度重新詮釋磷蝦。為了逃避捕食者，磷蝦會於深海及表層之間進行垂直遷移（vertical migration），利用夜間視線不佳的時機到表層捕食，並在接近天亮時返回深海。

這種夜貓子習性，使日間於表層行光合作用、將二氧化碳轉為有機物的浮游植物（phytoplankton）被磷蝦帶到深海消化。未能吸收的有機物隨磷蝦糞便沉入海底，成為將碳運往海底的生物幫浦（biological pump）。這樣說來，磷蝦在拯救心血管之後，又成為阻止氣候變遷的無名英雄了。

磷蝦在生物碳幫浦裡的角色。二氧化碳溶於海洋，由浮游植物（圖左上，Primary production）固定。浮游植物受磷蝦及浮游動物捕食（圖中上，Grazing），隨著生物遷移（圖中，Migration），以排泄物及生物遺骸的形式，沉降（圖下，Sinking）至海底。圖片來源：Cavan, E.L., Belcher, A., Atkinson, A. et al.（CC BY 4.0）

比起無名英雄這個稱號，平心而論，磷蝦更像是長年堅守固碳崗位，卻被人類弄到無法執行業務的受害者。除了大量捕撈外，磷蝦還受到海洋酸化威脅——由於磷蝦只吃大於0.006 mm的浮游植物，海洋酸化造成浮游植物（phytoplankton）數量與體型降低，使他們食物來源受到不小的衝擊，間接降低磷蝦在碳循環裡推動固碳的能力。

再者，就算海洋碳循環健全如昔，也不可能完全抵銷人類工業革命後累積的大量二氧化碳。與其指望自身難保的磷蝦，人類還是積極點，自己擔起減碳的責任吧。

南極區禁磷蝦捕撈反應社會的需求與危機

除此之外，磷蝦也會客串反派角色。2018年《自然通訊》期刊（Nature Communications）一篇研究發現，南極磷蝦能自外界攝取直徑約31.5微米的聚乙烯（PE）球，經腸道分解成直徑小於1微米的碎片後排出。使塑膠微粒變得更小、更容易被海洋生物攝取、也更難清除。但追根究柢，這也不是磷蝦的錯。是人類棄置於海洋的塑膠，把牠們的消化系統轉化成塑膠微粒散播的加速器。

綠色和平的報告書，最終促成全球最大的捕撈磷蝦組織（Association of Responsible Krill harvesting, ARK），停止在生態敏感的南極區域進行磷蝦捕撈。這是海洋保育的一大勝利，但宣布這則新聞的網站上，卻放了好幾張企鵝照片，搭配斗大的「倒楣的是企鵝與藍鯨！」標語。

奇怪，最倒霉的難道不是被做成食品膠囊的磷蝦嗎？

《快樂腳2》電影中，在南極海冰旁跳舞的磷蝦。

企鵝當然也是受害者之一，但再想想：磷蝦與蜘蛛、蟑螂同屬節肢動物門，若把可愛的企鵝照片，換成巨型蝦子大頭照，只怕點閱率與捐款意願要大幅下降了。畢竟企鵝這麼可愛！

這又回到角色設定的問題。磷蝦的形象，好像還是比較適合「來自純淨南極」、「小兵立大功」這類的標語。從蝦醬、濃腥魚餌、心血管救星、海洋碳匯、塑膠分解者再到企鵝飼料。人類獵捕、研究及保育磷蝦的策略，最終還是反映當下人類社會的需求與危機。

※本文轉載自低碳生活部落格〈辛酸蝦生誰人知？固碳、心血管救星多重人設磷蝦面臨生存危機〉

參考資料

Cavan, E.L., Belcher, A., Atkinson, A., Hill, S.L., Kawaguchi, S., McCormack, S., Meyer, B., Nicol, S., Ratnarajah, L., Schmidt, K., Steinberg, D.K., Tarling, G.A. and Boyd, P.W. (2019). ‘The importance of Antarctic krill in biogeochemical cycles’, Nature Communication, 10 (1). doi: 10.1038/s41467-019-12668-7
Dawson, A.K., Kawaguchi, S., King, C.K., Townsend, K.A., King, R., Huston, W.M. and Nash, S.M.B. (2018). ‘Turning microplastics into nanoplastics through digestive fragmentation by Antarctic krill.’ Nature Communication, 9 (1). doi: 10.1038/s41467-018-03465-9
Food and Agriculture Organization of the United Nations (2021). Species Fact Sheets: Euphausia superba (Dana, 1852). Available at: http://www.fao.org/fishery/species/3393/en (Accessed: 6 June 2021).
Green Peace (2018). Licence To Krill: The Little-Known World Of Antarctic Fishing. Available at: https://www.greenpeace.org/static/planet4-international-stateless/2018/0... (Accessed: 6 June 2021).
姜唯、蔡麗伶（2016）。海洋酸化南極磷蝦餓肚子研究：食物鏈恐全面瓦解。環境資訊中心
廖運志（2008）。深海生物的遷移行為。環境資訊中心