非洲豬瘟危機來勢洶洶，9月1日起全國將暫停廚餘養豬一個月。過去我國約六成廚餘皆透過養豬去化，這段期間的廚餘將送到哪裡？ 環保署今天宣布調度三招來取代廚餘養豬，包括掩埋場、焚化廠與高溫發酵堆肥設施。
而民眾回收廚餘的方式仍維持不變，環保署署長張子敬上週六（28日）至新竹市高效廚餘處理廠視察時表示，「大家最關心的是，廚餘不能養豬怎麼辦？最重要的是所有清運方式維持不變，全部交給（各縣市）環保局處理，只是後端我們不再送去給豬吃了。」
環保署：廚餘照舊回收清運 呼籲民眾合作惜食、瀝乾廚餘
上週陸續檢出走私肉品含有非洲豬瘟陽性案例，農委會隨之宣布暫停全國廚餘養豬一個月，環保署當時即表示，全國廚餘處理設施量能足以應付，今進一步說明廚餘處理「三招」。
大量無法養豬的廚餘，將送往垃圾掩埋場進行堆肥、自然熟化；或提升既有廚餘處理廠量能，進行資源化利用；若堆肥空間或處理設施的量能不足，則將送至焚化廠，併同垃圾處置。
張子敬強調，未來暫停使用廚餘養豬的一個月內，僅來源不明肉品應丟入垃圾車焚化銷毀，民眾、餐館等單位也不需改變回收、清運方式，將廚餘交給原來委託的清運業者或廚餘養豬場即可，將由環保署及各縣市環保局運送至指定地點免費處理。
張子敬呼籲民眾共同對抗非洲豬瘟，除了惜食減量，也可以將廚餘瀝乾後再排出，減輕後端處理的負擔，「過去廚餘的湯水對養豬有用處，但是現在對於堆肥、焚化處理都會是負擔。」
新竹市「高效廚餘處理廠」提升量能 有部分仍將送焚化
為防堵我國約6000家養豬場淪陷，後天起全台養豬場將全面暫停廚餘養豬。環保署表示，已邀集地方政府緊急開會，研商每個縣市因地制宜的應變方式。
根據環保署統計，全國每天回收的廚餘量約2250公噸，透過養豬去化的量就佔了六成之多，如何妥善處理無法進入養豬場的大量廚餘，正考驗著中央及地方環保單位的應變能力。
其中，2018年因非洲豬瘟防疫設置的新竹市高效廚餘處理廠，為全國首座「高效廚餘處理廠」，該廠於去（2020）年5月正式運轉，由環保署補助新竹市府設置於浸水掩埋場內，特點是可在24小時內將廚餘完成發酵，轉化為有機介質，應用於農業栽培生產，落實廚餘再利用的循環經濟。
該廠每日乘載新竹市至少半數的廚餘量，環境衛生管理良好、沒有異味，一旁就是民眾休閒常造訪的腳踏車步道。張子敬表示，過去兩年內我國非洲豬瘟防治的很好，讓新竹市有時間建立這套系統做起來，現在可以資源化的方式處理大量廚餘。
因疫情緊急拉高處理量 廚餘處理廠也無法久撐
28日陪同環保署署長一同視察，新竹市環保局長江盛任表示，新竹市每日約產生23萬噸廚餘，該廠原先設計的處理量為每日12公噸，其餘約11公噸的廚餘則是送往養豬場。然而配合中央暫停廚餘養豬，下月起將提升處理量能，預估增至每日15至18公噸，剩餘5至8公噸廚餘仍採焚化處理。
「焚化是最後一關，廚餘會優先在這邊（高效廚餘處理廠）處理。」江盛任表示，該廠將透過把廚餘瀝乾、提升溫度，縮短處理時間等製程調整方法，提高每日處理量。
不過，這只能短期應付，在緊急防疫期間，超載運作並無法久撐，而儘管我國非洲豬瘟疫情還未明朗，江盛任也表示，等9月過後，廠內每日量能將回歸疫情發生前的12噸，其餘10至11噸的廚餘，就將回歸養豬。
「（拉高量能）當然只是短期措施，就像車子不能一直飆速，會出問題。」他坦言。
應付大量廚餘 各縣市祭出不同措施
環保署表示，自2018年國際非洲豬瘟爆發時，政府已提早投入經費，補助地方政府建置禁止廚餘養豬後的廚餘去化處理設施，包括破碎脫水設施50套、高效堆肥設施20套及公有堆肥廠50廠。此外，環保署預計2024年完成五座生質能源廠，一年可利用23萬噸廚餘來進行沼氣發電。
此次來勢洶洶的非洲豬瘟危機，首度驗收中央、各縣市政府改善廚餘去化管道的成果。以六都為例，桃園市、新竹市及高雄市都要提升既有的高效廚餘處理廠量能，化為可用於農業栽培的有機介質；新北市、台中市將以堆肥處置；台北市則全數以焚化處理。
台北市環保局27日宣布，將特別開放該市三座焚化廠，每日約60噸養豬廚餘暫時採焚化銷毀方式處理。而據聯合報報導，新北市每日約收到310噸廚餘，目前規劃併入堆肥處置，若堆肥場不堪負荷，就會送至焚化爐。
桃園市則委由該市泓橋環保公司的廚餘快速發酵處理廠，由過去每日處理量約30公噸擴大至100公噸，確保餐廳每日產生的事業廚餘74公噸能夠妥善處理。台中市政府則預計將每日254公噸的熟廚餘，送至文山、后里、沙鹿及大肚等四座掩埋場，再交由專業廠後製堆肥再利用。
高雄市環保局指出，該市每日產生約110公噸廚餘，部分將優先以堆肥及高速發酵設備處理，部分進入焚化廠以高溫熱處理。根據聯合報報導，屏東縣每天廚餘養豬量約300公噸，其中外縣市輸入的量占約87％，該縣將於9月起禁止外縣市廚餘輸入，每日僅剩約40公噸廚餘量，將送至掩埋場堆肥處理。
