為阻止非洲豬瘟病毒入侵國內養豬場，農委會日前緊急暫停廚餘養豬一個月。對此跨黨派立委、國內養豬業者及學者昨（7日）召開記者會，強調應由政府在前端阻絕走私，廚餘養豬戶在末端落實高溫蒸煮，才是雙重保障，而不是完全禁止廚餘養豬。長期而言，若能將廚餘集中蒸煮、派送，甚至轉化為高經濟價值的飼料，將是兼顧環保和防疫的做法。
養豬與廚餘應分手？立委憂加劇資源浪費與環境污染
含非洲豬瘟病毒的走私肉品自今年3月起就在國內市場上流竄，於8月底才首度被警政單位查獲，至今病毒已擴散到幾千處。為阻止非洲豬瘟病毒入侵國內6000多家養豬場，農委會日前緊急宣布9月全國暫停廚餘養豬一個月。
環保署副署長沈志修表示，目前因禁止廚餘進入養豬場，透過全國生質能源廠或堆肥處理廠，約六成回收廚餘可資源化利用，其餘四成則將以掩埋及焚化處理。
對此，立委洪孟楷表示，豬農與業者都願意在未來一個月內與政府共體時艱，但禁止廚餘養豬的作法不應無條件延長，且對於防疫而言是治標不治本，「大量原先要由豬消化的廚餘，如果直接進掩埋場、焚化廠，將造成環境的二度污染。」
立委鍾佳濱指出，本來可以資源化利用的剩食廚餘，若全都併同垃圾焚化處理，則將提高垃圾的含水量、降低焚化爐處理速度，產生更多的底渣與戴奧辛。
台灣本土黑豬自救會總幹事曾仁德指出，過去養豬場是重要的環保尖兵，協助去化全台約2/3的廚餘量，如今政府若急促的全面禁止廚餘養豬，後續廚餘的流向管控、去化與污染將導致更大的問題。
此外，新北市養豬協會理事長李當期直言，目前把廚餘當成垃圾掩埋的做法，恐怕有更大的病毒傳播風險，「掩埋場只是覆蓋而不是消滅（病毒），會有鳥類、老鼠等生物去啄食，甚至刁入養殖場，病菌就會擴散。」
「大部分廚餘都無致病風險」 高溫蒸煮廚餘可阻斷病毒傳播
曾仁德表示，「今天豬瘟已經殺到自家門口，養豬業者何嘗不擔心病毒會隨著廚餘流入自家飼養場？大家守護身家財產的目的是一致的，但廚餘養豬無罪，不應成為政府邊境管制失能、病源長驅直入的代罪羔羊。」
曾仁德說，防疫的終極目標是阻絕傳染，而廚餘只是傳染途徑之一、並非唯一，況且不是全部的廚餘都有治病風險。他強調應從源頭做好廚餘的分類，把會傳播致病的因子去除，而不是把大部分可安全再利用的廚餘以垃圾處理。
李當期指出，「防堵非洲豬瘟以及廚餘能不能養豬是兩件事，否則3月就開始走私，怎麼到8月（本土疫情）都還沒爆發？」他強調政府在前端防堵走私、廚餘養豬戶在末端落實高溫蒸煮，才是雙重保障，而不是完全禁止廚餘養豬。
事實上，農委會副主委黃金城也說，廚餘只要經高溫蒸煮，病毒就絕對沒有傳播的可能性。
全台共667家合法使用廚餘養豬的業者，經反覆稽查皆有落實「90°C、1 小時」的高溫蒸煮程序。
然而目前最大的問題是，過去全台有許多不具有高溫蒸煮設備的小型養豬場，仍會直接取用路邊不明廚餘桶。環保署表示，已將路邊不明廚餘桶列為稽查項目，近兩週內已移除共1152桶。黃金城強調，9月過後仍應持續監控、禁止路邊不明廚餘桶。
「廚餘飼料化」兼顧環保和防疫 政府樂見國內形成相關產業
鍾佳濱提出，未來應首重於源頭落實生、熟廚餘的分類，將可餵豬的熟廚餘集中回收，配合大型牧場規模化、專業化處理；至於廚餘處理設備不足的小型養豬戶，則應輔導其退場。
環境與發展基金會陳文卿博士指出，若白白將含豐富有機資源的廚餘送去焚化廠燒掉，再以高碳排為代價大量進口飼料是很不划算的。
陳文卿認為，為了兼顧衛生環保和防疫，應該禁止廚餘「直接」養豬，但可以將「廚餘飼料化」，用嚴謹的化工程序，將富含蛋白質、脂肪、纖維等營養成分的廚餘，轉換成高經濟價值飼料，而減少進口需求。
此外，陳文卿指出，也可以將液態廚餘集中高溫蒸煮滅菌，再利用生物酵素做成液體飼料，不僅毫無感染疑慮，更能達到環境衛生、資源永續、畜產經營三贏目標，日本已有十分成熟的實例可借鏡。
對此，李當期代表養豬業者表示，「舉雙手贊成由政府統籌實施、監督把關廚餘集中蒸煮，控管殺菌問題，讓養豬戶能安心使用，也幫社會去化這些剩食。」
黃金城及沈志修皆表達，農委會與環保署將協力於一個月內，針對廚餘「集中蒸煮再派送」的處理模式提出報告。此外，政府也樂見台灣未來形成「廚餘飼料化」產業，黃金城認為，台灣若能趁此機會轉型，將是最好的廚餘處理模式。
