今（2021）年8月國內首度查獲含非洲豬瘟病毒的走私肉品，學者強調過去台灣防疫最高指導原則是阻絕於境外，如今病毒已兵臨城下，突破邊境防線進入國內，「從決戰境外，進入到決戰（養豬）場外。」
學者強調，防堵非洲豬瘟應首重養豬場「生物安全守則」，阻斷活豬、飼料及廚餘等三大病毒傳播途徑。針對政府暫停廚餘養豬政策，學者則直言「決策的依據令人疑惑」，應清楚說明本來合法的廚餘高溫蒸煮、消毒措施，現在何以必須禁止，否則恐失信於民。
非洲豬瘟防疫關鍵期 學者：決戰點從境外到養豬場外
自中國於2018年爆發非洲豬瘟疫情至今，除了日本及台灣外，幾乎所有東亞國家都成疫區。然而，今（2021）年8月國內首度查獲含非洲豬瘟病毒的走私肉品，至今已於新北市、新竹市、彰化縣、台南市、高雄市及金門縣檢出陽性案件。
歷經24年努力，台灣才剛於去年正式宣布口蹄疫拔針，如今台灣養豬產業再度因「已殺到家門口」的非洲豬瘟病毒，陷入前所未見的危機。對此，行政院第一時間便召開非洲豬瘟中央災害應變中心，隨即宣布9月暫停使用廚餘養豬、提升養豬場的防疫措施。
昨（8日）台灣科技媒體中心召開線上記者會，邀請國內學者分析非洲豬瘟防疫重點。中興大學動物科學系助理教授王建鎧指出，非洲豬瘟病毒在自然環境中的存活能力強，容易跟著野生動物、寄生蟲及人們攜帶的物件快速傳播，豬隻一旦受到感染死亡率高達100%，且目前仍無有效的藥物及疫苗可預防，「病毒只要進入豬場，就會造成毀滅性的打擊。」
中國文化大學動物科學系副教授羅玲玲指出，肯亞最早於1921年首次發現非洲豬瘟病毒，自此非洲豬瘟於全球蔓延、戰爭不止，「現代養豬的問題是，病毒只要經由媒介物就能隨著運輸系統橫跨千里傳播。」她表示，過去台灣防堵非洲豬瘟的最高指導原則是阻絕於境外，如今病毒已兵臨城下，突破邊境防線進入國內，「現在開始要從決戰境外，進入到決戰（養豬）場外。」
阻斷病毒傳播途徑 首重養豬場「生物安全守則」
羅玲玲強調，非洲豬瘟病毒的三大傳染風險因子包含活豬、飼料及廚餘。該病毒在沒有清洗乾淨的豬舍中可存活一個月之久，在不同保存狀態的豬肉品中可存活數百至一千日，羅玲玲表示，應阻斷豬與豬之間接觸的「直接傳染」，以及廚餘、糞便、生物載體、運輸工具等「間接傳播」途徑。
羅玲玲表示，應首重養豬場的「生物安全守則」，針對可能進出養豬場的人員、車輛和設備落實清潔與消毒，豬場入口與各棟舍內的消毒水槽應定時更換、確實踩踏，以減少傳播可能性，「（養豬場）一定要有門禁，擋住所有能進來的生物，飼料車及往返屠宰場、化製廠的運輸車，最好停在場外，若非要進場就一定要做好消毒。」
此外，養豬場的工作人員應避免涉足其他動物飼養場所、肉品市場及屠宰場；豬肉相關製品應禁止帶入場內；場內應設膠鞋清洗區並禁止踏入場外等。
羅玲玲表示，光是在養豬場落實人員的膠鞋清洗，就能阻斷掉當部分的病毒。她強調防堵非洲豬瘟是長期工作，境外及養豬場內的防疫措施都須持久落實，「不能熱度過了就疏忽。」
「暫停廚餘養豬政策令人疑惑」 學者籲農委會提出具體的風險評估數據
王建鎧觀察，過去三年台灣在國際非洲豬瘟疫情的壓力下，國內肉豬產業的從業人員對於防疫風險的警覺性高，「或許是從口蹄疫得到很大的教訓」，主要的壓力仍來自於人員入境夾帶的非法疫區豬肉加工品。
針對農委會暫停廚餘養豬的政策，王建鎧表示，雖然廚餘是傳播風險相對較高的因子之一。然而，根據歐盟食品安全局，廚餘經過70°C、1小時的處理後就足以消除所有已知的病原菌。台灣法規針對廚餘蒸煮，則設定出90°C、1小時此更為嚴格的規範，「如果實務上能達到這樣的條件，應該可以相信廚餘本身是安全的。」
王建鎧指出，台灣約有1/3的廚餘養豬場，都已購置符合法令規範的廚餘蒸煮設備，「這三年來一直不斷有豬瘟走私肉品近來，這些突破邊境防線的零星肉品，至今都還未真的造成疫情，代表我們在廚餘養豬的規格措施是有效的。」王建鎧直言，「農委會因8月疫情升溫就暫停廚餘養豬，決策的依據令人疑惑。」他指出農委會並未提出具體的風險評估數據，說明本來輔導合法的廚餘消毒措施現在何以必須禁止，恐失信於民。
過去台灣養豬場每日消化全國約2/3的廚餘量，王建鎧指出，基於循環經濟與環境污染控制等因素，將廚餘做為肉豬飼料是全球許多國家普遍存在的方式。他強調台灣廚餘養豬最大的課題，是應建立安全、有效的循環經濟模式，而不是遇到疫情壓力就完全禁止。
王建鎧舉例，防堵非洲豬瘟有成的日本，就透過中央集約式的回收處理中心、良好的廚餘蒸煮系統，將廚餘製作成飼料回到養豬場使用。目前歐盟的法規雖然禁止使用廚餘養豬，但歐盟從2018年開始借鑑日本，評估放寬廚餘養豬的安全配套措施。
他認為，政府現階段因前端少數違法走私業者的造成問題，讓後端多數守法的廚餘養豬業者付出沉重代價，並不符合循環經濟生產，與傳統產業存續的社會長遠利益考量。
